- для бисквита:
- яйца 8 шт.
- сахар 250 г
- мука 190 г
- соль
- масло топленое и остуженное 120 г
- миндаль молотый 60 г
- крем:
- сметана 30%-500 г
- творожный сыр «almette» с йогуртом 300 г
- сгущенное молоко 0,5 банки
- украшение:
- горький шоколад 50 г
Пошаговый рецепт приготовления
Бисквит:
Взбить яйца и сахар в большой миске или кастрюле.
Поставить миску на водяную баню и взбивать 20 мин. вручную или 10 мин. миксером, пока смесь не увеличится в несколько раз, не станет плотной и белой и не будет спадать с венчика плотной лентой оставляя след на поверхности.
Просеять муку с щепоткой соли, аккуратно ввести маленькими порциями в яичную смесь, добавляя масло и миндаль.
Вымешивать тесто, пока все компоненты не смешаются.
Вылить массу в глубокую,разъемную форму диам. 26-28 см., проложенную жиронепроницаемой бумагой. Выпекать при t 180 35-40мин.
Крем:
Взбить сметану с сыром и продолжая взбивать добавляем сгущеное молоко ~ 0.5 банки, по вкусу.
Для украшения:Шоколад растопить на водяной бане, очень тонким слоем размазать по гладкой поверхности, заморозить, сделать стружку.
