Пошаговый рецепт приготовления Рассольник

Ингредиенты

Порции: –+

мясо на кости — 400 гр.
мясо мякоть — 200 гр.
морковь — 2 шт.
стебли сельдерея — 3 шт.
лук репчатый — 2 шт.
вода — 2 литра
огурцы соленые — 300 гр.
крупа перловая — 50 гр.
картофель — 4 шт.
лук зеленый — 10 гр.
укроп свежий — 5 гр.
лавровый лист — 2 шт.
чеснок — 2 зубчика
растительное масло — 2 ст.л.
соль — 2 ч.л.
сахарный песок — 1 ч.л.
перец черный молотый — ½ ч.л.

Шаги

2 час. 20 мин.Печать

1.Готовим бульон: В кастрюлю положить мясо, 1 морковь, 1 репчатый лук, сельдерей и налить 2 литра воды. Довести до кипения и снять пену. Убавить огонь до среднего и при закрытой крышке варить 1,5 часа.
2.Нарезать мелко лук, морковь натереть на терке. Картофель и соленые огурцы нарезать небольшими кубиками.
3.Разогреть сковороду, добавить 1 ст.ложку растительного масла и обжарить лук в течении 1 минуты, затем добавить морковь и тушить 5 минут.
4.Выложить из сковороды в миску лук с морковью, в сковороду добавить 1 ст. ложку масла и нарезанные соленые огурцы, томить их на маленьком огне в течении 15 минут.
5.Через 1,5 часа из бульона выложить все овощи и мясо на кости, мясо отделить от костей и нарезать кубиками.
6.Перловую крупу промыть и добавить в бульон, продолжать варить еще 20 минут.
7.Затем в бульон добавить картофель, лавровый лист и варить 5 минут.
8.Добавить лук, морковь, огурцы и варить 10 минут.
9.Затем добавить соль, сахар, мелко нарезанный чеснок, молотый перец и подготовленное мясо и варить еще 5 минут.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Готовим бульон: В кастрюлю положить мясо, 1 морковь, 1 репчатый лук, сельдерей и налить 2 литра воды. Довести до кипения и снять пену. Убавить огонь до среднего и при закрытой крышке варить 1,5 часа.

2. Нарезать мелко лук, морковь натереть на терке. Картофель и соленые огурцы нарезать небольшими кубиками.

3. Разогреть сковороду, добавить 1 ст. ложку растительного масла и обжарить лук в течении 1 минуты, затем добавить морковь и тушить 5 минут.

4. Выложить из сковороды в миску лук с морковью, в сковороду добавить 1 ст. ложку масла и нарезанные соленые огурцы, томить их на маленьком огне в течении 15 минут.

5. Через 1,5 часа из бульона выложить все овощи и мясо на кости, мясо отделить от костей и нарезать кубиками.

6. Перловую крупу промыть и добавить в бульон, продолжать варить еще 20 минут.

7. Затем в бульон добавить картофель, лавровый лист и варить 5 минут. Добавить лук с морковью и варить 10 минут

8. Затем добавить соль, сахар, мелко нарезанный чеснок, молотый перец и подготовленное мясо и варить еще 5 минут.

9. Выключить огонь и добавить зелень. Дать рассольнику настояться 15-20 минут и можно подавать к столу. Приятного аппетита!