- для теста:
- мука 100 гр.
- сахар 150 гр.
- яйца 4 шт.
- крахмал 2 ст.л.
- разрыхлитель 1 ч.л.
- какао 2 ст.л.
- для крема:
- творог 200 гр.
- сахарная пудра 3 ст.л.
- 2 ст.л. сливки
- для шоколадного крема:
- 200 гр. шоколада
- 100 гр. сливочного масла
- 1 ст.л. сахарной пудры
1. Отделите белки от желтков. Желтки разотрите со 100 г сахара.- 2. В отдельную посуду просейте муку. Добавьте разрыхлитель, крахмал, какао.
- 3. Хорошо перемешайте.
- 4. Добавьте к желткам и хорошенько перемешайте.
- 5. Взбейте в густую пену белки с оставшимся сахаром и аккуратно введите их в тесто.
- 6. На пекарскую бумагу влейте бисквитное тесто. Выпекайте бисквит 10-15 минут при температуре 180 градусов.
- 7. Готовый бисквит переложите на лист пергамента. Переверните еще раз на влажное полотенце. Осторожно завернуть в рулет прямо с полотенцем, оставить полежать минут 5, раскрутить.
Крем: Творог хорошо взбить с сахарной пудрой. Добавить сливки.Бисквит смазать кремом , плотно свернуть рулетом .
- 9. Шоколадный крем:
Масло растопить на водяной бане, добавить измельченный шоколад, сахарную пудру.
Крем остудить и нанести на рулет. Срезать один край прямым срезом или немного наискосок. И при помощи крема приклеить их к основному «полену». С помощью вилки сделать узор ,посыпать сахарной пудрой . Поверхность полена украсьте по своему вкусу.
Полено до подачи хранить в холодильнике.
Пошаговый рецепт приготовления
Отделите белки от желтков.
Желтки разотрите со 100 гр. сахаром, добавьте просеянную муку, смешанную с крахмалом, какао, разрыхлителем и хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.
Взбейте в густую пену белки с оставшимся сахаром и аккуратно введите их в тесто.
На пекарскую бумагу влейте бисквитное тесто.
Выпекайте бисквит 10-15 минут при температуре 180 градусов.
Готовый бисквит переложите на лист пергамента.
Переверните еще раз на влажное полотенце.
Осторожно завернуть в рулет прямо с полотенцем, оставить полежать минут 5, раскрутить.
Крем:
Творог хорошо взбить с сахарной пудрой.
Добавить сливки.
Бисквит смазать кремом , плотно свернуть рулетом.
Шоколадный крем:
Масло растопить на водяной бане, добавить измельченный шоколад, сахарную пудру.
Крем остудить и нанести на рулет.
Срезать один край прямым срезом или немного наискосок.
И при помощи крема приклеить их к основному «полену».
С помощью вилки сделать узор ,посыпать сахарной пудрой.
Поверхность полена украсьте по своему вкусу.
Полено до подачи хранить в холодильнике.
