Рыба и курица в морковном тесте.

• 
  1. Делаем соус для маринада:

  Горчица с зёрнами — 1,5 стол.лож
  коричневый сахар — 1 стол. лож
  Соус соевый — 4 стол. лож
  Сок 1 лимона,
  Приправы по вкусу
  Паприка сухая молотая — 1 стол. лож.

• 
  2. Все составляющие маринада хорошо перемешиваем.
• 
  3. Рыбу потрошим, удаляем внутренности и жабры, чистим от чешуи.
  Хорошо промываем.
  Укладываем в подходящий контейнер.
• 
  4. Маринуем рыбу в приготовленном маринаде, хорошо смазываем внутри и снаружи.
• 
  5. С куриной грудки снимаем куриное филе целиком с кожей.
• 
  6. Куриное филе отбиваем, что-бы оно было средней толщины.
• 
  7. Филе укладываем в подходящую ёмкость и заливаем маринадом.
• 
  8. Замаринованую рыбу и курицу, маринуем 2-3 час.а.
  Можно оставить в маринаде на всю ночь.
• 
  9. Приготовим тесто.

  Морковь свежая мелко натёртая — 200 гр.
  Яйцо 2 шт.
  Масло сливочное — 50 гр.
  Соус соевый — 5 стол. лож.
  Сода — щепотка
  Мука пшеничная (предпочтительно цельнозерновая)- 400 гр. -+ 100 гр. (зависит от сочности моркови)

  Заводим мягкое эластичное тесто.

• 
  10. Жарим яичные блинчики для начинки.

  Сковороду разогреваем.
  Смазываем маслом.
  Кладём лук репчатый нарезанный и морковь тёртую.
  И немного пассируем.

• 
  11. 2 яйца разбиваем в ёмкость и хорошо разбалтываем вилкой.
  Выливаем в совороду, равномерно распределяем.
  Сбрызгиваем соевым соусом.
  Жарим до готовности.
• 
  12. Готовый блинчик сворачиваем рулетиком.
  Это будет начинка для рыбы.
  Этот рулетик поместим рыбе в брюшко.
• 
  13. Готовим яичные блинчики для курицы в тесте.
  Сковороду разогреваем.
  Смазываем маслом.
  Кладём зелень.
• 
  14. Заливаем зелень разболтаным яйцом.
  И сбрызгиваем соевым соусом.
• 
  15. Жарим яичный блинчик с 2-х сторон.
• 
  16. Все приготовления сделаны.
  Начинаем формовать блюдо.

  Половину теста раскатываем в пласт,
  Кладём нашу замаринованую форель,
  в брышко укладываем яично-овощной рулетик.

• 
  17. Рыбу заворачиваем в тесто, хорошо защипывая края.
• 
  18. Затовку перекладываем на противень, застеленный бумагой, швом вниз.
• 
  19. Из тонко раскатанного теста вырезаем формочкой чешую и приклеиваем на рыбу смазывая тесто молоком или сырым разболтанным яйцом. Выпекаем рыбу в духовке при 180 гр. примерно 1 час. Всё время следим за процессом, если тесто быстро начинает золотится, накройте рыбу фольгой и снимите фольгу за 5 мин. до готовности.
• 
  20. Наша рыбка готова. Внутри рыба сочная и ароматная, а сверху тонкая хрустящая корочка.
• 
  21. Теперь формуем курицу в тесте. Вторую половину теста делим на 2 части. Раскатываем в круг, на круг из теста укладываем яичный блинчик.
• 
  22. На яичный блин кладём замаринованную курицу.
• 
  23. Курицу закрываем вторым яичным блинчиком.
• 
  24. Сверху закрываем вторым кругом из теста и защипываем края.
• 
  25. Обязательно сделайте несколько разрезов сверху, что-бы выходил пр при выпечке. Украсьте фигурками из теста, смазывая тесто молоком.
• 
  26. Выпекаем полуфабрикат в духовке при 180 гр минут 40-50, ориентируйтесь по вашей духовке.
• 
  Рыба и курица в тесте готовы. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления

Смотрим пошаговое описание.