Рыба по-неаполитански или «нарядная» запеканка из судака с креветками. дуэль!

Ингредиенты
  • филе рыбы 500 гр. (у меня молочные судачки 1 кг. снять кожу и удалить косточки получилось примерно 500-600 гр. филе)
  • креветки сырые замороженные 700 гр. (400 гр. в очищенном виде)
  • яйцо куриное 2 шт.
  • лук репчатый 1 шт.
  • лук зелёный пучок.
  • чеснок 2 зубчика.
  • лимон 1 шт.
  • куркума пол ч.л. ки.
  • острый красный перец щепотка.
  • соль.
  • сливочное масло для смазывания формы.
Шаги
50 мин.Печать
  • Рыба по-неаполитански или "нарядная" запеканка из судака с креветками. дуэль!
    1. В рецепте на странице журнала, было использовано филе рыбы, а я купила на рынке чудо судачков! Хотела их просто пожарить, но….
  • Рыба по-неаполитански или "нарядная" запеканка из судака с креветками. дуэль!
    2. Молочных судаков чистим, снимаем кожу, удаляем кости.
  • Рыба по-неаполитански или "нарядная" запеканка из судака с креветками. дуэль!
    3. Получаем филе.
  • Рыба по-неаполитански или "нарядная" запеканка из судака с креветками. дуэль!
    4. Креветки чистим, 8-10штук оставляем для украшения, у них оставляем неочищенные хвостовой плавник.
  • Рыба по-неаполитански или "нарядная" запеканка из судака с креветками. дуэль!
    5. Снимаем с лимона цедру. Разрезаем креветки на 3-4 части, смешиваем с зелёным луком, порезанным на кусочки длиной 2-3см. Сбрызгиваем соком половины лимона.
  • Рыба по-неаполитански или "нарядная" запеканка из судака с креветками. дуэль!
    6. Режем филе судака на небольшие кусочки, поливаем соком половины лимона.
    Складываем филе рыбы в блендер, несколько кусочков оставляем для украшения.
  • Рыба по-неаполитански или "нарядная" запеканка из судака с креветками. дуэль!
    7. Добавляем репчатый лек, порезанный небольшими кусочками и мелко порезанный чеснок, добавляем острый перец, яйцо + белок. Измельчаем до получения пюре.
  • Рыба по-неаполитански или "нарядная" запеканка из судака с креветками. дуэль!
    8. Смешиваем креветки и рыбное пюре.
    Добавляем куркуму, соль и цедру половины лимона. Тщательно перемешиваем.
  • Рыба по-неаполитански или "нарядная" запеканка из судака с креветками. дуэль!
    9. Форму смазываем сливочным маслом, выкладываем в неё рыбный фарш, разравниваем и смазываем взбитым желтком. Ставим форму в разогретую до 180град. духовку на 20 минут.
  • Рыба по-неаполитански или "нарядная" запеканка из судака с креветками. дуэль!
    10. Достаём форму из духовки, увеличиваем температуру до 200град., украшаем верх запеканки кусочками рыбы, которые мы отложили для украшения и креветками. Возвращаем в духовку ещё на 10-15минут.
  • Рыба по-неаполитански или "нарядная" запеканка из судака с креветками. дуэль!
    11. Подаём с салатом из свежих овощей.
  • Рыба по-неаполитански или "нарядная" запеканка из судака с креветками. дуэль!
    12. Нежная, ароматная, яркая запеканка, станет украшением вашего стола. Нам было очень вкусно, чего и вам желаем!
  • Рыба по-неаполитански или "нарядная" запеканка из судака с креветками. дуэль!
    13. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!


Пошаговый рецепт приготовления

В оригинале рецепта было филе, а я купила на рынке чудо судачков! Хотела просто пожарить, но….

Молочных судаков чистим, снимаем кожу, удаляем кости, получаем филе.

Креветки чистим, 8-10штук оставляем для украшения, у них оставляем неочищенные хвостовой плавник.

Снимаем с лимона цедру. Разрезаем креветки на 3-4 части, смешиваем с зелёным луком, порезанным на кусочки длиной 2-3см. Сбрызгиваем соком половины лимона.

Режем филе судака на небольшие кусочки, поливаем соком половины лимона. Складываем филе рыбы в блендер, несколько кусочков оставляем для украшения.

Добавляем репчатый лек, порезанный небольшими кусочками и мелко порезанный чеснок, добавляем острый перец, яйцо + белок. Измельчаем до получения пюре.

Смешиваем креветки и рыбное пюре.

Добавляем куркуму, соль и цедру половины лимона. Тщательно перемешиваем.

Форму смазываем сливочным маслом, выкладываем в неё рыбный фарш, разравниваем и смазываем взбитым желтком. Ставим форму в разогретую до 180град. духовку на 20 минут. Достаём форму из духовки, увеличиваем температуру до 200град., украшаем верх запеканки кусочками рыбы, которые мы отложили для украшения и креветками. Возвращаем в духовку ещё на 10-15минут.

Подаём с салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
100рецептов.рф