Салат из баклажанов

• 
  1. Красный сладкий перец очистить от семян , вымыть, обсушить. Нарезать соломкой.
• 
  2. В сковороду налить 1/4 часть масла, разогреть. В разогретое масло положить перец и обжарить его на сильном огне в течение 1 мин. Выложить перец из сковородки в кастрюлю.
• 
  3. Баклажаны вымыть, обсушить. Нарезать брусочками.
• 
  4. В сковороду налить большую часть оставшегося масла, разогреть его. Положить баклажаны и обжарить их, помешивая, на сильном огне в течение 1 мин. Выложить баклажаны в кастрюлю с перцем.
• 
  5. Лук почистить, вымыть, обсушить. Нарезать лук соломкой.
• 
  6. В сковороду вылить оставшееся масло, разогреть его. Положить нарезанный лук и обжарить его сначала на сильном огне, помешивая.
• 
  7. Всыпать сахар, уменьшить огонь и продолжать жарить лук до готовности. Обжаренный лук выложить в кастрюлю к овощам.
• 
  8. Чеснок почистить и натереть на мелкой тёрке. Перец чили нарезать тонкими колечками. Чеснок и перец выложить в кастрюлю с овощами. Влить соевый соус, сок лимона и сок лайма от ТМ «Sicilia», посолить и поперчить по вкусу. Перемешать овощи с приправами. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить в холодильник для маринования на сутки.
• 
  9. По окончании маринования достать салат из холодильника. Помидоры вымыть, обсушить, нарезать ломтиками. С консервированной фасоли слить жидкость. Добавить помидоры и фасоль в салат, перемешать.
• 
  10. Выложить салат на тарелку, украсить любой зеленью по желанию.
  Приятного аппетита!

  Для приготовления салата я выбрала соки лайма и лимона от ТМ «Sicilia». Овощи пропитались этими соками, стали приятными на вкус. Каждый сок внёс свою «изюминку», лимон — кислинку, а лайм — горчинку. В сочетании с другими специями и приправами получилось очень вкусное, гармоничное блюдо.

Пошаговый рецепт приготовления

Нарезать, жарить, мариновать.

Очень вкусный салат из баклажанов и других овощей. Маринованные овощи будут отличным гарниром к мясу и рыбе.