Салат из сушеных баклажан по-корейски

• 
  1. Потребуются сушеные баклажаны, чеснок, острый перец, кориандр, кунжутное (растительное) масло, соевый соус, белый винный или 6% уксус, щепотка сахара.
• 
  2. Сушеные баклажаны нарезать кусочками. Удобнее всего резать ножницами.
• 
  3. Сложить баклажаны в кастрюлю, залить достаточным количеством воды.
• 
  4. Довести до кипения и варить 7-10 минут на среднем огне (в зависимости от толщины кусочков), помешивая.
• 
  5. Переложить баклажаны в холодную воду, промыть, несильно отжать.
• 
  6. Чеснок очистить. Чеснок и горький перец мелко нарезать. Кориандр смолоть.
• 
  7. В сковороду налить кунжутное масло, выложить баклажаны и жарить на сильном огне, время от времени помешивая, около 5 минут.
• 
  8. Влить в баклажаны соевый соус и жарить еще около 5 минут на небольшом огне.
• 
  9. Добавить в баклажаны уксус, хорошо перемешать и жарить на небольшом огне 2-3 минуты.
• 
  10. Добавить в сковороду специи и щепотку сахара, хорошо перемешать и готовить еще 1-2 минуты, помешивая.
• 
  11. Дать баклажанам остыть и подать к столу.
• 
  12. При подаче можно посыпать поджаренным кунжутом или зеленым луком.
• 
  13. Приятного аппетита!
• 
  14. Угощайтесь!
• 
  15. Поближе…
• 
  16. ближе…
• 
  17. ближе….
• 
  18. как-то так!

Пошаговый рецепт приготовления

Сушеные баклажаны нарезать кусочками. Удобнее всего резать ножницами.

Сложить баклажаны в кастрюлю, залить достаточным количеством воды, довести до кипения и варить 7-10 минут на среднем огне (в зависимости от толщины кусочков), помешивая.

Переложить баклажаны в холодную воду, промыть, несильно отжать.

В сковороду налить кунжутное масло, выложить баклажаны и жарить на сильном огне, время от времени помешивая, около 5 минут.

Влить в баклажаны соевый соус и жарить еще около 5 минут на небольшом огне.

Добавить в баклажаны уксус, хорошо перемешать и жарить на небольшом огне 2-3 минуты.

Добавить в сковороду специи и щепотку сахара, хорошо перемешать и готовить еще 1-2 минуты, помешивая.

Дать баклажанам остыть и подать к столу.

При подаче можно посыпать поджаренным кунжутом или зеленым луком.