- салат римский — 1 шт.
- белый хлеб — 1 шт.
- сыр пармезан – 200 гр.
- на соус (на 4 порции)
- яйца – 4шт
- масло оливковое – 400 мл.
- лимонный сок – 2 ч.л.
- сыр пармезан – 100 гр.
- филе анчоуса – 5 шт.
- соус ворчестер – 3 ст.л.
- чеснок – 1 зуб.
- соль — щепотку
Пошаговый рецепт приготовления
1. Приготовим гренки: лучше использовать только мякоть белого хлеба. Нарезанный хлеб посыпать сухим чесноком, травами Прованса и сбрызнуть оливковым маслом. Сушить в духовке при 160 градусах, до золотистой корочки (примерно 30 минут).
2. Приготовим соус: Яйца отвариваем 60 секунд в горячей воде (вытаскиваем и охлаждаем). Вбиваем яца в блендер и взбиваем блендером 1-2 минуты до образования легкой пены.
3. Добавляем оливковое масло продолжая взбивать, взбиваем до полужидкого состояния.
4. Далее добавляем Филе анчоуса, чеснок, лимонный сок, щепотку соли, и сыр пармезан (густоту соуса как раз им можно регулировать). Все взбиваем до однородной массы.
5. собираем салат: нарываем 5 листиков салата на равномерные куски, добавляем соус и все хорошо перемешиваем, выкладываем листья на тарелку.
6. Добавляем сухарики и сверху натираем «экономкой» сыр пармезан.
Ваш классический салат «цезарь» готов. Для меня это был самый лучший салат. Приятного аппетита!
