Ингредиенты
Порции: –+
- вот такую рецептуру дает книга для технологов.я все разделила на 5.
- яйцо цельное -1,2 кг. (240 г)
- желток яичный -0,4 кг. (80 г)
- сахар — 0,8 кг(160 г)
- лимонная цедра — 0,020 кг(4г)
- пшеничная мука — 0,7 кг(140 г)
- пшеничный крахмал — 0,5 кг(100 г)
- масло сливочное распущенное — 0,8 кг(160 г)
- вот такую рецептуру дает книга для технологов.я все разделила на 5.
Шаги
1. Продукты для кексов…не вошло в фотку масло которое в этот момент растапливалось на плите….- 2. Емкость с яйцами, желтком, сахаром и цедрой ставим на водяную баню и нагреваем до 40гр, постоянно мешая…..
- 3. Как только смесь нагрелась, снимаем с бани и начинаем взбивать миксером….
- 4. Взбиваем до охлаждения, смесь будет пышной и побелеет…
- 5. Затем вводим муку просеянную с крахмалом, аккуратно перемешиваем, в конце вливаем горячее масло….и быстро перемешиваем….
- 6. Разливаем по формам…..отпекаем при 190гр 15 минут…
- 7. Вынимаем из духовки, даем остыть кексам в формах…затем вынимаем….
- 8. Кексы получаются нежными с легким ароматом лимона…
- 9. Приятного аппетита!
- 10. Рекомендую!!!
Пошаговый рецепт приготовления
см.Пошаговые….
