- картофель 5 шт.
- брокколи 300 г
- морковь 1 крупная
- лук репчатый 1 крупный
- чеснок 2 зубка
- зелень
- креветки варено-замороженные 300 гр. (или 12-15 шт. крупных)
- соль
- перец
- сливки 250 мл.
- масло сливочное (примерно две ст.л. )
Пошаговый рецепт приготовления
Вот, решила выставить этот свой супчик на конкурс, но постный показался скучноватым. Поэтому я прицепила вариантом к нему же, он не сильно отличается по технологии, но сливки и обжарка овощей на сливочном масле делает его совершенно особенным по вкусу. Итак:
1. Почистить овощи. Нарезать одинаковыми кусочками.
2. На сливочном масле слегка обжарить лук не дайте ему потемнеть), добавить морковь и потушить несколько минут под крышкой.
3. Сложить в кастрюлю картофель, морковь и лук, залить 3 литрами холодной воды. Поставить на сильный огонь, довести до кипения, добавить брокколи, огонь уменьшить, посолить (половина порции соли)и варить до готовности картофеля.
4. Снять с огня, пробить в блендере до однородности. Снова поставить на огонь. Добавить оставшуюся соль по вкусу, поперчить. Положить креветки. Поварить 2 минутки.
5. Влить подогретые сливки (не нужно, чтобы суп «терял» температуру — это скажется на вкусе).
6. Положить мелко нарезанный чеснок, зелень. Довести до кипения, выключить.
7. Перед подачей дать настояться. Подавать можно с гренками, сухариками — на выбор.
Приятного аппетита!
