Слоеное тесто на сметанке и лепешки из него

• 
  1. Молоко подогреть. Добавить в него 1 ст.л. сахара, 3 ст.л муки и дрожжи. Хорошенько перемешать. Поставить в теплое место на 10-15 минут. За это время «опара» поднимется.
• 
  2. В миске смешать сахар, соль и яйцо.
• 
  3. Добавить сметану. Тщательно перемешать.
• 
  4. Вот наша «опара» поднялась.
• 
  5. Когда «опара» поднимется, добавить ее к тесту. Перемешать.
• 
  6. Добавить часть муки (обязательно просеять!). Перемешать.
• 
  7. Добавить оставшуюся муку. Вымесить мягкое, гладкое тесто, которое не липнет к рукам.
• 
  8. Оставить его при комнатной температуре постоять минут 15-20. Затем раскатать тесто в прямоугольник. Смазать крайние части теста размягченным сливочным маслом.
• 
  9. Сложить тесто: загнуть сначала одну сторону теста к середине, затем – другую.
• 
  10. Повторить эту процедуру несколько раз (я складывала 6 раз!). В последний раз тесто раскатать, нанести на весь пласт масло, аккуратно свернуть «рулетиком».
• 
  11. Завернуть его в пленку, убрать в холодильник на 1-2 часа. За это время оно немного «подойдет».
• 
  12. В это время приготовить начинку: лук порезать мелко. Смешать его с фаршем, добавить соль, специи, натертый сыр. Перемешать. Добавить молоко и воду. Тщательно перемешать. Начинка готова.
• 
  13. Достать наше тесто. Нарезать его на кусочки. Раскатать каждый кусочек в овал.
• 
  14. Выложить начинку. Слепить пирожок. Немного пирожок раскатать, чтобы получилась овальная лепешка (сильно давить не нужно, т.к может выскочить начинка!!!).
• 
  15. Обжаривать лепешки на разогретой сковороде в масле до румяности с одной стороны, и с другой.
• 
  16. Подавать с соусом: зелень мелко-мелко порезать, чеснок продавить через пресс. Все смешать со сметаной, подсолить по вкусу.
• 
  17. Приятного аппетита!!!
• 
  18. Угощайтесь!!!
• 
  19. :):):)

Пошаговый рецепт приготовления

Молоко подогреть. Добавить в него 1 ст.л. сахара, 3 ст.л муки и дрожжи. Хорошенько перемешать. Поставить в теплое место на 10-15 минут. За это время «опара» поднимется.

В миске смешать сахар, соль и яйцо.

Добавить сметану. Тщательно перемешать.

Когда «опара» поднимется, добавить ее к тесту. Перемешать.

Добавить часть муки (обязательно просеять!). Перемешать.

Добавить оставшуюся муку. Вымесить мягкое, гладкое тесто, которое не липнет к рукам.

Оставить его при комнатной температуре постоять минут 15-20.

Затем раскатать тесто в прямоугольник. Смазать крайние части теста размягченным сливочным маслом.

Сложить тесто: загнуть сначала одну сторону теста к середине, затем – другую.

Повторить эту процедуру несколько раз (я складывала 6 раз!).

В последний раз тесто раскатать, нанести на весь пласт масло, аккуратно свернуть «рулетиком».

Завернуть его в пленку, убрать в холодильник на 1-2 часа. За это время оно немного «подойдет».

В это время приготовить начинку: лук порезать мелко. Смешать его с фаршем, добавить соль, специи, натертый сыр. Перемешать. Добавить молоко и воду. Тщательно перемешать. Начинка готова.

Достать наше тесто. Нарезать его на кусочки. Раскатать каждый кусочек в овал.

Выложить начинку. Слепить пирожок. Немного пирожок раскатать, чтобы получилась овальная лепешка (сильно давить не нужно, т.к может выскочить начинка!!!).

Обжаривать лепешки на разогретой сковороде в масле до румяности с одной стороны, и с другой.

Подавать с соусом: зелень мелко-мелко порезать, чеснок продавить через пресс. Все смешать со сметаной, подсолить по вкусу.

Приятного аппетита!!!