Соте из баклажан томлёные по-деревенски

Пошаговый рецепт приготовления

Хочу предложить вам рецепт,как «принцип».В состав можете добавить болгарский перец,цукини…. и т.д.

Сливовый соус замените любым «сладковатым» фруктовым или ягодным пюре,соусом или их «миксом»,гранатовым соусом и т.д. — по своему вкусу,выбор за вами!

Домашнюю аджику-«миксом» томатной пасты и «лечо»,просто «лечо» или…и т.д.

Баклажаны очистить «зеброй»-полосочками.Нарезать крупно,длинными брусками.Обильно посолить.Дать постоять минут 20.Промыть и обсушить бум.полотенцем.

Морковь нарежьте тонко — кружками,полукружками или по своему желанию.

Лук — кубиком.

В жаропрочный сотейник(чугунок) с крышкой налейте 2-4 ст.л. растит.масла.И быстро,добавляя по-очереди лук,морковь и баклажаны обжарьте слегка (на всё — 2-3 минуты).

Добавьте сливовый соус,аджику и перемешайте.

Накройте крышкой и поставьте в разогретую духовку(180 градусов).Через 20 минут достаньте,аккуратно перемешайте и снова в духовку-уже до полной готовности!(минут на 15-25),зависит от количества и «набора» овощей,а также степени разогрева духовки.

Соте получается приятного цвета,сочное ,а аромат….- как буд-то овощи томили в русской печи.

Подавайте с овощами,зеленью или соленьями.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!