Стейки-минутки (свинина) в соусе из грибов и мадеры

Ингредиенты
  • шампиньоны- 1 кг
  • свиная спинка, нарезанная ломтиками 1-1,5 см (попросить нарезать в мясной лавке или мясном отделе супермаркета)- общей массой 1,2 кг
  • мадера (ликёрное вино, если проблема найти можно использовать порт или марсалу, или шерри)- 200 мл.
  • лук- 2 средние луковицы
  • чеснок- 2 крупных зубчика
  • мука- 4 ст.л.
  • оливковое масло- 4 ст.л.
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  • овощной бульон- 300 мл.
Шаги
30 мин.Печать
  • Стейки-минутки (свинина) в соусе из грибов и мадеры
  • Стейки-минутки (свинина) в соусе из грибов и мадеры


Пошаговый рецепт приготовления

Лук и чеснок очистить и мелко порезать

Шампиньоны протереть влажной тряпочкой и порезать ломтиками

Стейки промокнуть бумажными полотенцами, с двух сторон обвалять в муке и стряхнуть её излишки

В сковороде разогреть оливковое масло и коротко, по минуте на сторону обжарить на сильном огне

Убрать со сковороды , посолить и поперчить

В ту же сковороду, где жарилось мясо, положить лук и чеснок и обжарить до прозрачности лука

Добавить грибы и, помешивая, 5 минут жарить

Добавиь мадеру, довести до кипения, убавить огонь и немного уварить

Стейки снова положить на сковороду, к соусу и при закрытой крышке, на медленном огне протушить минут 5

Убрать стейки, соус посолить и поперчить

на блюдо выложить соус, поверх соуса положить стейки-минутки

Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
100рецептов.рф