Ингредиенты
- 1.фасоль белая «лима» от мистраль ~200
- 2.картофель (средние клубни) – 2 шт.
- 3.лук –порей (белая часть) – 5-6 см
- 4. молоко коровье – 200 мл.
- 5.чабер, базилик (у меня сухой)- по щепотке
- 6. сельдерей (корень) ~100 гр.
- 7.петрушка, кинза(факультативно) – по паре веточек
- 8. чеснок – 1 небольшой зубчик.
- 9. перец красный, соль
- 10.вода ~ 1.7 л
- 11. масло кукурузное для пассировки овощей
- 12. лавровый лист -1/2 часть
Шаги
Пошаговый рецепт приготовления
Фасоль промыть, залить водой, довести до кипения и поварить 2-3 мин.
Воду слить. Ещё раз залит холодной водой ~ 1.7мл.
Тем временем:
Лук-порей порезать вдоль, промыть, нарезать полукольцами, пассировать на среднем огне ~ 1-2 мин. + тонко нашинкованный корень сельдерея.
Ещё через 1-2 мин, снять с огня и + сухие травы – так они лучше раскрываются, отдают свой вкус и аромат.
Когда фасоль будет почти готова, посолить и + картофель, пассировку, перец, л/лист.
При готовности бобов и картошки, влить молоко, дать супу закипеть + свежую зелень, чеснок; л/лист убрать.
Всё!))) Снять с огня, дать супу чуток «отдышаться».))))
Получается очень ароматный, чуть сливочный, густой фасолевый суп – Мистраль рекомендует!))))
