Тарталетки «лесные ягоды»

• 
  1. ТАРТАЛЕТКИ:

  • Мука пшеничная цельнозерновая 200 г.

  • Мука рисовая 150 г.

  • Разрыхлитель 5-7 г.(1 ч.л. )

  • Масло сливочное 80 г.

  • Сахарный песок 80 г.

  • Ванильный сахар 1 пакетик(8 г.)

  • Яйцо 1 шт.

  • Соль чуть

  • Лимон(сок+цедра)

• 
  2. ТАРТАЛЕТКИ:

  Лимон вымойте,снимите цедру,выжмите сок.

  Мягкое сливочное масло смешайте с сахаром,ванильным сахаром,солью,добавьте мучную смесь(мука цельнозерновая+мука рисовая+разрыхлитель),разотрите в крошку,добавьте яйцо,1 ст.л. лимонного сока+половину цедры.Чтобы тесто слепилось,добавляйте по одной столовой ложке ХОЛОДНОЙ воды(у меня «ушло» 2 ст.л.)

• 
  3. Формы для тарталеток ( 10,5*8 h2,5 см.)смажьте малым кусочком сливочного масла,разделите тесто на 10 частей,распределите по формам.
• 
  4. Уберите заготовленные тарталетки на холод на 30-45 минут.
• 
  5. МОЛОЧНО-ЛИМОННЫЙ КРЕМ:

  • Молоко 500 мл.

  • Сахарный песок 70 г.

  • Ванильный сахар 1 пакетик (8 г.)

  • Крахмал кукурузный 40 г.(2 ст.л.)

  • Желтки яиц 2 шт.

  • Лимон (цедра)

• 
  6. МОЛОЧНО-ЛИМОННЫЙ КРЕМ:

  В небольшой кастрюле вскипятите молоко(400 мл.),добавьте сахар+ванильный сахар.Желтки смешайте с оставшимся холодным молоком,размешайте в смеси крахмал,вливайте тоной струйкой в горячее молоко,постоянно помешивая,проварите смесь до загустения 5 минут,вмешайте оставшуюся цедру лимона.Оставьте крем остывать,для ускорения процесса,остужаю в раковине с холодной водой,помешивая.

• 
  7. ЖЕЛЕЙНАЯ ЗАЛИВКА»ЛЕСНЫЕ ЯГОДЫ»:

  В небольшой мисочке смешайте конфитюр ЛЕСНЫЕ ЯГОДЫ+оставшийся лимонный сок,размешайте в смеси крахмал.

• 
  8. В формы тарталеток выложить молочно-лимонный крем(вровень с верхом тарталеток),сверху выложить по столовой ложке ягодной заливки.
  Духовка 200 градусов,выпекаются 30-35 минут.
• 
  9. Дайте полностью остыть тарталеткам в формах.
• 
  10. В баночке осталось ещё немного конфитюра,смажьте остывшие тарталетки тонким слоем для более насщенного, яркого аромата и блеска.
• 
  11. По желанию(если у вас имеются в заморозке ягоды)можно украсить лесными ягодами.
• 
  12. Угощайтесь! Приятного чаепития!!!

Пошаговый рецепт приготовления

ТАРТАЛЕТКИ:

Лимон вымойте,снимите цедру,выжмите сок.

Мягкое сливочное масло смешайте с сахаром,ванильным сахаром,солью,добавьте мучную смесь(мука цельнозерновая+мука рисовая+разрыхлитель),разотрите в крошку,добавьте яйцо,1 ст.л. лимонного сока+половину цедры.Чтобы тесто слепилось,добавляйте по одной столовой ложке ХОЛОДНОЙ воды(у меня «ушло» 2 ст.л.)

Формы для тарталеток ( 10,5*8 h2,5 см.)смажьте малым кусочком сливочного масла,разделите тесто на 10 частей,распределите по формам.Уберите заготовленные тарталетки на холод на 30-45 минут.

МОЛОЧНО-ЛИМОННЫЙ КРЕМ:

В небольшой кастрюле вскипятите молоко(400 мл.),добавьте сахар+ванильный сахар.Желтки смешайте с оставшимся холодным молоком,размешайте в смеси крахмал,вливайте тоной струйкой в горячее молоко,постоянно помешивая,проварите смесь до загустения 5 минут,вмешайте оставшуюся цедру лимона.Оставьте крем остывать,для ускорения процесса,остужаю в раковине с холодной водой,помешивая.

ЖЕЛЕЙНАЯ ЗАЛИВКА»ЛЕСНЫЕ ЯГОДЫ»:

В небольшой мисочке смешайте конфитюр ЛЕСНЫЕ ЯГОДЫ+оставшийся лимонный сок,размешайте в смеси крахмал.

В формы тарталеток выложить молочно-лимонный крем(вровень с верхом тарталеток),сверху выложить по столовой ложке ягодной заливки.

Духовка 200 градусов,выпекаются 30-35 минут.

Дайте полностью остыть тарталеткам в формах.

В баночке осталось ещё немного конфитюра,смажьте остывшие тарталетки тонким слоем для более насщенного, яркого аромата и блеска.По желанию(если у вас имеются в заморозке ягоды)можно украсить лесными ягодами.

Угощайтесь! Приятного чаепития!!!