Тарталетки с курицей и картошкой

Ингредиенты
Порции: +4
  • мука — 250 гр.
  • сливочное масло — 125 гр.
  • ледяная вода — 3 ст.л.
  • соль — щепотка
  • копчённый окорочок — 1 шт.
  • картофель отварной — 2 шт.
  • луковица — 1
  • сыр — 50 гр.
  • яйцо — 2 шт.
  • сметана — 100 мл.
  • соль
  • перец —
Шаги
60 мин.Печать
  • Тарталетки с курицей и картошкой
  • Тарталетки с курицей и картошкой
  • Тарталетки с курицей и картошкой
  • Тарталетки с курицей и картошкой
  • Тарталетки с курицей и картошкой
  • Тарталетки с курицей и картошкой


Пошаговый рецепт приготовления

Готовим тесто. Для этого просеиваем в миску муку и добавляем щепотку соли. Масло нарезаем кубиками и кладем в миску к маслу.

Растираем масло с мукой кончиками пальцев до состояния жирной крошки. Делаем это максимально быстро, чтобы контакт рук с тестом был минимальным.

Добавляем в крошку ледяную воду и быстро замешиваем тесто.

Формируем из него шар, заворачиваем в пленку и кладем в холодильник на 30 минут.

После холодильника делим тесто на 10 одинаковых кусков, раскатываем и укладываем в формочки для тарталеток . Накалываем вилкой, но не слишком усердно, чтобы из готовых тарталеток не вытекла начинка.

На тесто кладем по кусочку фольги и насыпаем груз — я использую сухую фасоль.

Ставим формочки в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем 15 минут. Затем убираем фольгу с грузами и печем еще 7-10 минут до хрустящего на вид состояния. Вынимаем из формочек и откладываем в сторону.

Готовим начинку. Мякоть курятины нарезаем на мелкие кубики. Так же мелко режем картофель.

Лук мелко режем и обжариваем до готовности на растительном масле.

Смешиваем картофель, курятину и лук. Раскладываем по тарталеткам.

Сметану взбиваем венчиком с яйцами и солью.

Заливаем смесь поверх начинки, ставим тарталетки на противень и отправляем в духовку при температуре 170 градусов на 15 минут, пока не схватится заливка.Достаём и посыпаем мелко натёртым сыром.

Подаем теплыми или полностью охлажденными.

Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
100рецептов.рф