Творожная запеканка с карамельными яблоками

• 
  1. Продукты для запеканки — «перевертыша».
  На фотографии 1 яйцо лишнее, нужно только 3 яйца.
• 
  2. С лимона снять цедру и выжать сок (по 1 ст.л.).
• 
  3. В миске соединить творог, лимонную цедру, сахар и ванильный сахар и взбить до пышной массы.
• 
  4. Вбить в массу по одному яйцу, вымешивая после каждого до однородности.

  (вот на этом этапе я поняла, что будет достаточно 3 яиц)

• 
  5. Всыпать манную крупу, перемешать.
• 
  6. Яблоки очистить от сердцевины, снять кожуру и нарезать мелкими кубиками.
• 
  7. Ввести яблочные кубики в тесто, тщательно перемешать. Оставить тесто на столе до востребования.
• 
  8. Яблоки разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать тонкими лепестками. Смешать в чаше амаретто и лимонный сок и замочить в смеси лепестки яблок.
• 
  9. В форме для запекания растопить масло, покрутить форму так, чтобы маслом были покрыты все ее стенки.
  Высыпать сахар и вылить мед. На минимальном огне, постоянно помешивая, сварить карамель до светло-коричневой массы. Слегка остудить.
• 
  10. Выложить на карамель лепестки яблок, полить их 1 ст.л. смеси ликера и сока, в которой они замачивались. Сверху аккуратно распределить тесто.
  Выпекать массу при 150*С 40-50 минут, до сухой лучины.
• 
  11. Достать готовую запеканку, пройтись ножом с края, отделяя ее от стенок формы. Накрыть форму широкой тарелкой, перевернуть и полностью остудить, не снимая формы.
• 
  12. Сметану взбить с сахарной пудрой.
  С помощью кондитерского мешка/шприца отсадить узоры на запеканку. Или украсить по своему желанию. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления

С лимона снять цедру и выжать сок (по 1 ст.л.).

В миске соединить творог, лимонную цедру, сахар и ванильный сахар и взбить до пышной массы. Вбить в массу по одному яйцу, вымешивая после каждого до однородности. Всыпать манную крупу, перемешать. Яблоки очистить, нарезать мелкими кубиками и ввести в тесто, тщательно перемешать. Оставить тесто на столе до востребования.

Яблоки разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать тонкими лепестками. Смешать в чаше амаретто и лимонный сок и замочить в смеси лепестки яблок.

В форме для запекания растопить масло, покрутить форму так, чтобы маслом были покрыты все ее стенки.

Высыпать сахар и вылить мед. На минимальном огне, постоянно помешивая, сварить карамель до светло-коричневой массы. Слегка остудить.

Выложить на карамель лепестки яблок, полить их 1 ст.л. смеси ликера и сока, в которой они замачивались. Сверху аккуратно распределить тесто.

Выпекать массу при 150*С 40-50 минут, до сухой лучины. Достать готовую запеканку, пройтись ножом с края, отделяя ее от стенок формы. Накрыть форму широкой тарелкой, перевернуть и полностью остудить, не снимая формы.

По желанию можно украсить взбитой с сахарной пудрой сметаной и, например, листиком мяты.

Приятного аппетита!