Творожно-сырный пирог-«разбойник»

• 
  1. Я не ошиблась, название правильное. Сыночка долго не выговаривал «Р». Поэтому пирог — разборник у него получалось выговаривать как пирог — азбойник. Первая буква легко всеми угадывалась и начиналось выяснение… Ну помните:
  — Я живу на Киевской, а она на Киовской.
  — Вы что на одной улице живёте?

  Кто сказал, что пирог с творогом должен быть обязательно сладким? Печём несладкий.
  Дрожжи смешать с сахаром и 3 ст л муки, влить тёплое молоко и перемешать. Опара готова. Теперь надо дать ей подняться.

• 
  2. Опара подошла.
• 
  3. Сливочное масло растопить и охладить немного. Смешать с растительным.
• 
  4. В подошедшую опару добавить остальную муку, соль, масло. Вымесить тесто. Поставить его на расстойку.
• 
  5. Тесто должно увеличиться в два раза, его обмять и дать подойти повторно.
• 
  6. Пока подходит тесто можно заняться приготовлением начинки.
  Сыр натереть на тёрке.
• 
  7. Вымытый укроп измельчить.
• 
  8. Сыр и укроп смешать с творогом, посолить по вкусу. Начинка готова.
• 
  9. Тесто разделить на 18 примерно равных кусочков. Сформовать лепёшку. В середину положить начинку, собрать края и сформовать шарик.
• 
  10. Шарик обмакнуть в растопленное масло и прокатать его там. Затем выложить в форму. Аналогично поступить с остальными кусочками теста.
• 
  11. Пирог посыпать кунжутом и оставить на 15 минут для расстойки.
• 
  12. Выпекать при 180С минут 40 (ориентируйтесь на свою плиту) до золотистой корочки.
• 
  13. Немного остудить Снять борта формы.
• 
  14. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления

Я не ошиблась, название правильное. Сыночка долго не выговаривал «Р». Поэтому пирог — разборник у него получалось выговаривать как пирог — азбойник. Первая буква легко всеми угадывалась и начиналось выяснение… Ну помните:

— Я живу на Киевской, а она на Киовской.

— Вы что на одной улице живёте?

Кто сказал, что творожный пирог должен быть обязательно сладким? Он может быть и несладким.

Дрожжи смешать с сахаром и 3 ст л муки, влить тёплое молоко и перемешать. Опара готова. Теперь надо дать ей подняться.

Сливочное масло растопить и охладить немного. Смешать с растительным.

В подошедшую опару добавить остальную муку, соль, масло. Вымесить тесто. Поставить его на расстойку.

Тесто должно увеличиться в два раза, его обмять и дать подойти повторно.

Пока подходит тесто можно заняться приготовлением начинки.

Сыр натереть на тёрке.

Вымытый укроп измельчить.

Сыр и укроп смешать с творогом. Начинка готова.

Тесто разделить на 18 примерно равных кусочков. Сформовать лепёшку. В середину положить начинку, собрать края и сформовать шарик.

Шарик обмакнуть в растопленное масло и прокатать его там. Затем выложить в форму (у меня диаметром 26 см). Аналогично поступить с остальными кусочками теста.

Пирог посыпать кунжутом и оставить на 15 минут для расстойки.

Выпекать при 180С минут 40 (ориентируйтесь на свою плиту)до золотистого цвета.

Готовый пирог немного остудить. Снять боковую часть формы.

Приятного аппетита!

Угощайтесь!