Теплый вегетарианский салат

• 
  1. Продукты.
• 
  2. Лук мелко порубить, тыкву порезать кубиками, яблоко очистить и порезать брусками.
• 
  3. На среднем огне разогреть 1 ст.л. масла, пассеровать в нем лук до прозрачности.
  Добавить тыкву и яблоко, влить херес и тушить под крышкой 8-10 минут до мягкости тыквы.
• 
  4. Переложить в глубокую миску.
• 
  5. Накрыть пленкой и отставить до востребования.
• 
  6. Вскипятить 800 мл воды, всыпать чечевицу и варить на малом огне под плотно закрытой крышкой 25 минут. За 3 минуты до готовности посолить и поперчить по вкусу. Лишнюю жидкость слить и переложить чечевицу в миску с овощами. Аккуратно перемешать.
• 
  7. В кипящей подсоленной воде отварить маис до мягкости (~7 минут). Достать и порезать на несколько частей.
• 
  8. Смешать оставшееся оливковое масло, мед и яблочный уксус, соль и перец по вкусу.
• 
  9. На порционные тарелки выложить горсть салатных листьев, сверху горкой выложить чечевицу с овощами. Декорировать кусочками маиса и полить заправкой.
• 
  10. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления

Лук мелко порубить, тыкву порезать кубиками, яблоко очистить и порезать брусками.

На среднем огне разогреть 1 ст.л. масла, пассировать в нем лук до прозрачности.

Добавить тыкву и яблоко, влить херес и тушить под крышкой 8-10 минут до мягкости тыквы.

Переложить в глубокую миску, накрыть пленкой и отставить.

Вскипятить 800 мл воды, всыпать чечевицу и варить на малом огне под плотно закрытой крышкой 25 минут.

За 3 минуты до готовности посолить и поперчить по вкусу.

Лишнюю жидкость слить и переложить чечевицу в миску с овощами.

Аккуратно перемешать.

В кипящей подсоленной воде отварить маис до мягкости (~7 минут).

Достать и порезать на несколько частей.

ЗАПРАВКА:

Смешать оставшееся оливковое масло, мед и яблочный уксус, соль и перец по вкусу.

На порционные тарелки выложить горсть салатных листьев, сверху горкой выложить чечевицу с овощами.

Декорировать кусочками маиса и полить заправкой.

Приятного аппетита!