Торт «винни пух и его друзья идут в гости к насте»

Ингредиенты
  • генуэзский бисквит: (форма 28 см, я сделала 1 бисквит на 4 яйца и 2 на 6 яиц)
  • 4 яйца
  • 140 гр. сахара
  • 40 гр. сливочного масла
  • 120 гр. муки
  • 20 гр. крахмала
  • 20 гр. какао
  • соль
  • сливочное масло для смазывания формы
  • _____________________
  • для пропитки 1 пакетик черного чая
  • 300 мл. воды
  • 2 ст.л. сахара
  • сок половинки лимона
  • _____________________
  • сливочно-сметанный крем
  • 200 гр. грецких орехов
  • 4 банки сметаны 30% по 200 гр.
  • 1 пачка сливок 33% 0,5 л.
  • 2 пачки сливочного масла по 180 гр.
  • _____________________
  • для прослойки шоколада: 2 плитки + 120 мл. сливок 33%
  • для шоколадного ганаша для обтяжки торта
  • 3 плитки + 100 мл. сливок 33%
  • ____________________
  • сахарная паста 1,5 кг.
  • крахмал для работы с пастой
  • пищевые красители
  • бамбуковые палочки
  • силиконовый коврик с рисунком
  • инструменты для работы с мастикой
  • экструдер
  • белый шоколад для склеивания деталей.
Шаги
Печать
  • Торт "винни пух и его друзья идут в гости к насте"
    1. Итак, приготовитесь читать бесконечный рецепт )))))))))))))))
    Я начала с транспарантов, которые будут держать тигра и Винни, произвольно вырезала такие облачки. Буквально недавно мне задавали вопрос о пропорциях фигурок и торта, не знала, что с этим могут возникать проблемы, но думаю чтобы все получилось, нужно делать набросок, я рисую, пусть даже примерно, как будут расположены герои, в каких позах будут стоять, и исходя из этого делаю фигурки.
  • Торт "винни пух и его друзья идут в гости к насте"
    2. в облачка вставила шпажки и ставила сохнуть
  • Торт "винни пух и его друзья идут в гости к насте"
    теперь пенек в центре торта, скатала цилиндр.
  • Торт "винни пух и его друзья идут в гости к насте"
    4. вытянула корни
  • Торт "винни пух и его друзья идут в гости к насте"
    5. вставила свечку
  • Торт "винни пух и его друзья идут в гости к насте"
    6. нанесла произволный рисунок инструментом «дрезден», можно просто зубочисткой
  • Торт "винни пух и его друзья идут в гости к насте"
    7. окрасила двумя красителями broun и coopler
  • Торт "винни пух и его друзья идут в гости к насте"
    8. детали Пяточка ))
  • Торт "винни пух и его друзья идут в гости к насте"
    9. шпажку разделить на 2 части вдоль, чтобы сделать ее тоньше. Пронзила ножку и туловище Пятака
  • Торт "винни пух и его друзья идут в гости к насте"
    10. во вторую ножку вставила маленький кусочек шпажки и вставила в тело, места стыков слегка смачиваем водой.
  • Торт "винни пух и его друзья идут в гости к насте"
    11. добавляем руки и голову
  • Торт "винни пух и его друзья идут в гости к насте"
    12. на воду приклеиваем ушки, прижимая инструменом
  • Торт "винни пух и его друзья идут в гости к насте"
    13. Раскрашиваем нашего Пятака и даем в руку цветочек ))
  • Торт "винни пух и его друзья идут в гости к насте"
    14. окрасила мастику в серый цвет, начинаю вытягивать детали Ослика
  • Торт "винни пух и его друзья идут в гости к насте"
    15. Одновременно формирую ножку
  • Торт "винни пух и его друзья идут в гости к насте"
    16. часть морды отрываю и приставляю светлую мастику
  • Торт "винни пух и его друзья идут в гости к насте"
    17. инструментом «дрезден» формирую складочки, глазки и т. д.
  • Торт "винни пух и его друзья идут в гости к насте"
    18. приклеила ушки
  • Торт "винни пух и его друзья идут в гости к насте"
    19. дала в лапку хвостик, сделала бантик.
  • Торт "винни пух и его друзья идут в гости к насте"
    20. к бантику приклеила черные волосы
  • Торт "винни пух и его друзья идут в гости к насте"
    21. волосы добавила на голову, раскрасила мордочку.
  • Торт "винни пух и его друзья идут в гости к насте"
    22. тем временем подсохли транспаранты, сделала надписи, украсила цветочками.
  • Торт "винни пух и его друзья идут в гости к насте"
    23. Также из шарика мастики вытягиваю ноги Винни
  • Торт "винни пух и его друзья идут в гости к насте"
    24. вставляю шпажки и ставлю в пенопласт
  • Торт "винни пух и его друзья идут в гости к насте"
    25. голову делаю с помощью все того же, любимого мною инструмента.
  • Торт "винни пух и его друзья идут в гости к насте"
    26. кофточка
  • Торт "винни пух и его друзья идут в гости к насте"
    27. смачиваем тело Винни и оборачиваем красной ленточкой мастики
  • Торт "винни пух и его друзья идут в гости к насте"
    28. вставила меленькие кусочки шпажки и приклеила руку.
  • Торт "винни пух и его друзья идут в гости к насте"
    29. так же на шпажку крепим горшок с медом.
  • Торт "винни пух и его друзья идут в гости к насте"
    30. И еще одну руку, мордочку раскрашиваем черным красителем.
  • Торт "винни пух и его друзья идут в гости к насте"
    31. Последний герой, так же из куска вытягиваю руки и ноги.
  • Торт "винни пух и его друзья идут в гости к насте"
    32. и хвост ))
  • Торт "винни пух и его друзья идут в гости к насте"
    33. хвост закрутила пружинкой
  • Торт "винни пух и его друзья идут в гости к насте"
    34. Продела через ножку шпажку и поставила в пенопласт, на брюхо вырезала более светлый кусочек мастики.
  • Торт "винни пух и его друзья идут в гости к насте"
    35. когда у морды два цвета, это сложно %) с мордой Тигры пришлось повозиться.
  • Торт "винни пух и его друзья идут в гости к насте"
    36. трудно описать словами, работаю пальцами и инструментом.
  • Торт "винни пух и его друзья идут в гости к насте"
    37. приклеила нос.
  • Торт "винни пух и его друзья идут в гости к насте"
    38. закрепила голову, руки приклеила к шпажке и к телу
  • Торт "винни пух и его друзья идут в гости к насте"
    39. Фух, герои готовы
  • Торт "винни пух и его друзья идут в гости к насте"
    40. делаю очень простой лес, без заморочек, нарезала произвольные полоски, толщиной 0,5 и воткнула в них шпажки.
  • Торт "винни пух и его друзья идут в гости к насте"
    41. нарезала произвольные зеленые облачки, на ствол нанесла рисунок, как и на пень.
  • Торт "винни пух и его друзья идут в гости к насте"
    42. Ну и сам торт, давно ищу хороший рецепт шоколадного бисквита, чтобы хорошо поднимался, как только добавишь какао, тесто оседает и бисквит не получается таким пышным, вот испробовала генуэзский бисквит.
  • Торт "винни пух и его друзья идут в гости к насте"
    43. отмерила муку, какао, сливочное масло растопила в микроволновке и остудила.
  • Торт "винни пух и его друзья идут в гости к насте"
    44. Сразу взбиваю яйца с сахаром, солью щепотку и какао — ровно 10 минут. Масса практически не увеличилась.
  • Торт "винни пух и его друзья идут в гости к насте"
    45. Теперь продолжаю взбивать на водяной бане еще 5 минут, масса увеличивается раза в 2,5, становится теплой и пышной.
  • Торт "винни пух и его друзья идут в гости к насте"
    46. Тонкой струйкой добавляю растопленное сливочное масло, размешивая аккуратно лопаткой, добавляю муку и крахмал, аккуратно перемешиваю, быстро и недолго. сразу выливаю в форму и в духовку 160 градусов, выпекать 40 минут.
  • Торт "винни пух и его друзья идут в гости к насте"
    47. бисквит очень воздушный и нежный.
  • Торт "винни пух и его друзья идут в гости к насте"
    48. Для крема смешиваю сметану, сливки и пудру, взбиваю
  • Торт "винни пух и его друзья идут в гости к насте"
    49. взбиваю сливочное масло
  • Торт "винни пух и его друзья идут в гости к насте"
    50. добавляю молотые орехи, не до пыли, чтобы были кусочки.
  • Торт "винни пух и его друзья идут в гости к насте"
    51. Смешиваю масло и орехи, затем в три приема добавляю сметанно-сливочную смесь.
  • Торт "винни пух и его друзья идут в гости к насте"
    52. для пропитки завариваю чай на 300 мл. воды, выдавить сок 0,5 лимона и 2 ст. л. сахара. Разрезаю бисквиты на две части , пропитываю по 70 мл. на каждый корж, можно с помощью силиконовой ксити, я просто по чуть-чуть из ложки выливаю
  • Торт "винни пух и его друзья идут в гости к насте"
    53. шоколадный ганаш из двух плиток, выливаю из кондитерского мешка.
  • Торт "винни пух и его друзья идут в гости к насте"
    54. получилось пять коржиков.
  • Торт "винни пух и его друзья идут в гости к насте"
    55. заматываю в пищевую пленку и в морозилку часа на 2-3
  • Торт "винни пух и его друзья идут в гости к насте"
    56. ровняю бока острым ножом.
  • Торт "винни пух и его друзья идут в гости к насте"
    57. шоколадным ганашем из 3 плиток, обтягиваю тортик.
  • Торт "винни пух и его друзья идут в гости к насте"
    58. теперь помещаю в холодильник на ночь, утром ровняю мастихином шоколадные наплывы.
  • Торт "винни пух и его друзья идут в гости к насте"
    59. 1 кг. мастики окрасила в желтый цвет, добавила зеленый краситель
  • Торт "винни пух и его друзья идут в гости к насте"
    60. размешиваю не до конца.
  • Торт "винни пух и его друзья идут в гости к насте"
    61. раскатываю
  • Торт "винни пух и его друзья идут в гости к насте"
    62. прикладываю силиконовый коврик и придавливаю утюжком
  • Торт "винни пух и его друзья идут в гости к насте"
    63. для получения вот такого рисунка.
  • Торт "винни пух и его друзья идут в гости к насте"
    64. с помощью скалки переношу мастику на торт
  • Торт "винни пух и его друзья идут в гости к насте"
    65. выравниваю утюжком и вырезаю произвольно край.
  • Торт "винни пух и его друзья идут в гости к насте"
    66. Осталось совсем чуть-чуть, всех зверей крепим на белый шоколад, вставляя шпажки в торт, клиентов предупреждаю, о том, где и сколько шпажек. Украсила тортик белыми цветочками из экструдера выдавила травку. Вот и готов тортик, надеюсь такой подробный рецепт, поможет вам в создании ваших шедевров, ваша Тортилла.


Пошаговый рецепт приготовления

в пошаговом…

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
100рецептов.рф