- для супа:(вес чищенных овощей)
- тыква 500 г.
- морковь 80 г.
- порей 80 г.
- сельдерей(корень) 120 г.
- картофель 120 г.
- грибы 350 г.
- масло оливковое для жарки 2+2 ст.л.
- соль морская
- перец свежемолотый
- —
- для гренок:
- хлеб пшеничный 2 кусочка
- масло оливковое 1 ст.л.
- чеснок 2 зубца
- пармезан 30-40 г.
Пошаговый рецепт приготовления
*Грибы почистить,порезать,пожарить в 2-х ст.л. масла,немного посолить.
*Овощи вымыть,почистить,порезать произвольно(всё равно потом дробить).В кастрюле для варки супа,в 2-х ст.л.масла,потушить 5-7 минут порей,сельдерей,морковь,немного посолить.Добавить тыкву и картофель(желательно,т.к. он даст супу шелковистость,и однородность)
*В кастрюлю с овощами влить 1 литр кипящей воды,посолить по вкусу,варить до готовности,минут 20,измельчить блендером.
*Пробитый суп-пюре поперчить,добавить грибы.
Приготовить гренки:
*Пармезан натереть на мелкой тёрке,с хлеба срезать корки(можно вырезать мякоть хлеба формой для печенья)
*В сковороде в 1 ст.л.масла,с добавлением целых долек чеснока(для аромата)обжарить хлеб с двух сторон,обмакнуть горячие гренки в сыр,ещё раз выложить в сковороду для расплавления сыра.
*В готовый суп,по желанию,можно добавить не жирной сметаны.
Приятного аппетита!
