- филе индейки – 700 г
- тыква свежая или замороженная – 400 г
- лук репчатый – 1 шт.
- перец болгарский крупный – 1 шт.
- перец чили — щепотка
- перец чили острый (надо бы, но я не дабавляла)
- чеснок – гранулированный сухой 0,5 ч.л.
- кориандр молотый – щедрая щепотка
- орегано сухой- 1 ч.л.
- томаты в собственном соку – 400 г
- фасоль консервированная, желательно красная – 1 баночка ( 300 г)
- масло кукурузное – 1 – 2 ст.л. (или любое растительное)
- вода – 250 мл.
- соль
- сыр пармезан тертый на мелкой терке – 1 ст.л. на порцию ( при подаче)
Пошаговый рецепт приготовления
Тыкву порезать кубиками. Нам понадобится тыквенное пюре. Для его приготовления кубики тыквы залить горячей водой и варить 20 минут, до размягчения кубиков, затем воду слить и пробить кубики тыквы блендером. Либо попросить помощи у СВЧ, что я и сделала, за 5-7 минут, тыква стала мягкой, а затем те же манипуляции с блендером.
Филе индейки зачистить от пленок и сухожилий, промыть, обсушить, пропустить через мясорубку или пробить блендером.
Лук и болгарский перец порезать кубиками.
В сотейнике или сковороде с толстым дном разогреть на среднем огне 2 ст.л. кукурузного масла. Положить лук и болгарский перец, жарить, помешивая, до мягкости, около 5-6 минут.
Добавить сухой чеснок , чили, кориандр и орегано. Надо бы свежий чили, но мы не могем очень острое кушать, а Вы сами смотрите.
В сотейник к овощам добавить фарш и жарить, разбивая вилкой комочки фарша, минут 10.
Посолить по вкусу. Добавить томаты, вместе с соком, ввести тыквенное пюре, влить воду, довести до кипения, огонь уменьшить до минимального, и тушить 15 минут. В последнюю очередь добавить фасоль, промытую холодной кипяченой водой, довести до кипения, огонь выключить.
При подаче посыпать тертым на мелкой терке Пармезаном.
