- яйцо — 8 шт.
- масло — 250 гр.
- мука — 225 гр.
- вода — 2 ст.л.
- молоко (теплое) — 1 л
- цедра одного апельсина
- сахар — 300 г
- сахарная пудра,какао.
Пошаговый рецепт приготовления
Случайно зашла на другой кулинарный сайт, обычно кроме нашего нигде больше не гуляю и увидела это пирожное. Заинтриговало, то что все ингредиенты смешиваются а в процессе выпечки они разделяются на слои — получается пирожное с начинкой,только я вместо ванильного экстракта добавила цедру апельсина. Вернулась на наш сайт,пересмотрела все, что мне выдал наш поисковик и не нашла такого, может плохо искала. За ранее извиняюсь если невнимательно искала.
Отделить желтки от белков.
Соединить желтки, сахар и воду, взбить миксером до побеления.
Добавить растопленное и остывшее масло и снятую цедру с одного апельсина(у меня получилось 1 ст.л.),взбить.
Добавить в тесто просеянную муку и снова взбить.
Влить половину молока, перемешать ,потом добавить остальное молоко и снова хорошо перемешать.
Начинаем взбивать белки в крутую пену.
Добавляем белки в тесто и осторожно перемешать ложкой снизу вверх.
Тесто будет жидким, это не страшно. Форму с высокими бортами, смазать маслом и посыпать мукой ( у меня силиконовая и я не смазывала. Вылить аккуратно тесто и выпекать при 175 градусах 1 час 20 мин. Когда остынет нарезать на квадратики и посыпать сахарной пудрой.
Прочитав все отзывы на сайте по этому пирожному я сделала двумя способами выпечки:
первый — это обычный всем известный способ, пирожное получилось с корочкой внизу и трещиной по периметру(внешний вид на вкус не повлиял).На фото в доп.инфо — слева.
второй — это методом чизкейка, поставила в форму большего размера и налила кипятка, фольгой не накрывала.Пирожное получилось без нижней корочки, но без трещинки и более нежное. На фото доп.инфо — справа.
Домашним очень понравилось нежненькое, суфлейное пироженко.