- 500 гр. разных сортов сухой фасоли «мистраль» (у меня – белая, кинди, маш, черный глаз)
- 4 больших мясистых помидора
- 100 гр. твердых помидоров черри среднего размера
- 2 средние луковицы
- 7 зубчиков чеснока
- 1,5 л овощного или куриного бульона
- 2 ст. л листиков свежего тимьяна (или 2 чл сухого)
- крупная морская соль
- свежемолотый черный перец
- оливковое масло «экстра вирджин»
Пошаговый рецепт приготовления
Замочить фасоль в холодной воде на 8 -10 часов.
Затем откинуть фасоль на дуршлаг, положить в большую кастрюлю, залить бульоном (он не должен быть горячим), довести до кипения, накрыть крышкой и снять с огня.
Лук, чеснок и большие помидоры нарезать по отдельности очень мелко.
В сковороде разогреть 2 ст л масла, положить лук и жарить на среднем огне до золотистого цвета, 10 мин, помешивая.
Добавить чеснок и помидоры и готовить еще 7-10 мин.
Переложить содержимое сковороды в кастрюлю с фасолью.
Пока содержимое кастрюли закипает, в чистой сковороде разогреть 1,5 ст л масла, положить половину тимьяна и готовить на небольшом огне 1,5 мин.
Добавить тимьян вместе с маслом в кастрюлю с фасолью.
Готовить на минимальном огне 40 мин – 1 час . Когда суп будет почти готов приправить солью и перцем.
Пока варится суп, черри разрезать пополам, уложить срезом вверх в форму для запекания, посыпать солью, перцем и оставшимся тимьяном. Сбрызнуть маслом и поставить в разогретую до 200 гр духовку ( в идеале в режиме гриль + конвекция) на 10 мин.
Разлейте готовый суп по подогретым тарелкам, в каждую тарелку выложите несколько половинок черри, сбрызните оливковым маслом и подавайте.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
