- тесто:
- 1 ст. сыворотки ( ст. брала 300 гр)
- 1 ч.л. сухих дрожжей
- 1 ст.л. сахара
- 1 ч.л. соли
- мука примерно пять ст. (200 гр-х)
- начинка:
- сыр сулугуни или моцарелла супермаркетный
- укроп пучок
- масло сливочное 50 гр.
- масло сливочное для смазывания
Пошаговый рецепт приготовления
В сыворотку добавить дрожжи, соль, сахар и пару столовых ложек муки.
Размешать.
На пол часика дать постоять.
Добавить аккуратно по стакану остальную муку, не перемесить бы тесто в крутое, пусть будет упругое, но не жесткое.
Оставить тесто на пару часов в тепле.
Для начинки:
Смешиваем натертый сыр, солим, рубим укропчик, трем сливочное масло.
Перемешаем все.
Тесто поделим частей на 15.
Раскатаем лепешечку, на лепешечку горсть начинки, поберем тесто с краев наверх в узелок, раскатаем полученный мешочек в плоскую лепешку.
Нагреем сковороду, ничего на нее не льем, сухая сковородка у нас.
На чуть ниже среднего огня печем хачапури.
Кладем на сковороду, закрываем крышкой, ждем минуты полторы — две, переворачиваем, закрываем крышкой допекаем вторую сторону.
Горячие хачапури смазываем сливочным маслом.
