Холодный суп из свеклы

Пошаговый рецепт приготовления

1. Я свеклу взяла вареную, в оригинале предлагается свеклу варить около 1 часа, затем остудить.

2. Свеклу порезать мелкими кубиками.

3. Соединить свеклу с кефиром в блендере. Пробить до однородности.

4. Добавить по вкусу соль и перец. Охладить в течение 15-20 минут.

5. Огурцы и авокадо очистить ( я огурцы не очищала, у меня с нежной кожицей огурчики были). Порезать мелкими кубиками. Добавить в суп.

6. Добавить по вкусу соевый соус и бальзамический уксус.

7. Налить в тарелки и подать. Я добавила по 12 вареного яйца на порцию и немного зелени.

Приятного аппетита!