- 1 кг. рыбного филе (рыба может быть на выбор, у меня пангазиус)
- панировка:
- мука+кукурузная крупа в равных пропорциях (в гр. ах затрудняюсь, я всегда делаю на глазок, примерно по 100 г)
- соль, молотый перец
- опционально можно добавить смесь любимых приправ ( я добавляла турецкую смесь, которой меня угостила леночка wereld)
- растительное масло для фритирования примерно 0,5 л
Пошаговый рецепт приготовления
Филе рыбы, если оно заморожено, то обязательно разморозить, дать стечь жидкости и промокнуть бумажными полотенцами.
Филе порезать на кубики размером примерно 2 на 2 см.
В небольшой кастрюльке разогреть растительное масло. Оптимальня температура определяется обычной зубочисткой или спичкой, при окунании ее в жир начинают идти пузырьки, значит можно уже жарить. Можно конечно использовать фритюрницу, но я для себя решила, что она мне не нужна, просто из экономических соображений, она требует огромное количество масла и занимает много места на кухне.
Пока греется масло смешиваем муку, кукурузную крупу с солью и приправами и обваливаем кусочки рыбы в панировке.
Жарить рыбу во фритюре, небольшими порциями до золотистого цвета.
Подать к рыбке можно любые соусы-дипы.
Приятного аппетита!
