- дыня-1000 гр. (очищенная)
- яблоки-150 гр. (очищенные)
- курага-100 г.
- изюм-100 гр.
- лук- 1 шт. (крупная)
- перец чили- 1 шт.
- чеснок-2 зубка.
- уксус яблочный-100 гр.
- уксус бальзамический-100 гр
- сахар коричневый -100 гр.
- корица-1 ч.л.
- гвоздика-6-7 бутонов
- имбирь-3-4см.
- мускатный орех-1 ч.л.
- семена горчицы-2 ч.л.
- лимон-цедра
- соль-1 ч.л. без горки
Пошаговый рецепт приготовления
Нарезаете мелкими кубиками курагу и лук, измельчаете перец чили и чеснок. В сотейник с толстым дном наливаете уксус двух видов, добавляете сахар, кладете нарезанную курагу, яблоки и лук, перец чили и чеснок. Добавляете изюм и все специи. Имбирь натрите на мелкой терке и выдавите сок.Цедру лимона добавите позже с кубиками дыни.
Перемешайте все продукты и поставьте тушиться в течение 45 минут.
Тем временем, подготовьте дыню, нарежьте ее мелкими кубиками, натрите цедру одного лимона и через 45 минут добавьте в сотейник к сухофруктам. Посолите соус и продолжайте варить чатни еще 45 минут, периодически помешивая его.
У вас получится очень пикантный соус к рыбе и морепродуктам. Его можно подать и к мясным блюдам, крупяным гарнирам, а можно на кусочек подсушенного хлеба положить и насладиться его разнообразием вкуса и ароматов.
