- бисквит:
- яйца 4 шт
- сахар 130 гр
- ванильный экстракт 1 ч.л.
- мука 63 гр
- несладкое какао 30 гр
- разрыхлитель 1 ч.л.
- соль щепотка
- подсолнечное масло 2 ст. л
- ганаш из белого шоколада:
- белый шоколад 120 гр
- сливки 20% 90 мл.
- дополнительно :
- клубничный джем 2 ст.л.
- шоколадная стружка
- 50 гр. клубники
Пошаговый рецепт приготовления
1) Взбить яйца с сахаром до увеличения в объеме и побеления на высокой скорости 5-7 минут , добавить ванильный экстракт
2) Просеять в отдельную миску муку, какао, разрыхлитель, соль и перемешать
3) Добавить сухие ингредиенты к яйцам и перемешать с помощью венчика
4) Добавить масло и перемешать
5) Выпекать при 180 С примерно 12-15 минут, проверяйте на готовность с помощью зубочистки
6) Посыпьте торт сверху сахарной пудрой. Переверните торт, снимите пергаментную бумагу и тоже обсыпьте сахарной пудрой. Это поможет избежать прилипания бисквита при скручивании. на первоначальную нижнюю часть рулета положите чистое полотенце или пергаментную бумагу и скрутите бисквит в рулет. Дайте ему полностью остыть примерно 30-60 минут
ГАНАШ:
1) На водяной бане растопите шоколад и сливки. Временами помешивайте массу. Будьте внимательны — миска не должна соприкасаться с водой. Огонь должен быть средним.
2) Дайте массе остыть при комнатной температуре и накройте его пищевой пленкой. Уберите в холодильник на 30-60 минут для того чтобы крем полностью остыл и немного загустел
СБОР:
1) Смажьте рулет ганашем и клубничным джемом
2) На одном из краев добавьте нарезанную клубнику и сверните бисквит в рулет
3) Украсьте рулет с помощью белого шоколада и стружки из темного шоколада
