- 6 небольших свиных шницелей (диетическая альтернатива — куриное филе)
- 3 средних картофелины
- 1 яйцо
- соль
- перец
- растительное масло для жарки
- для соуса:
- цедра одного лимона
- 2 ст.л. дробленного миндаля
- 1 зубок чеснока
- небольшой пучок укропа и шнит-лука (я испольтовала замороженную зелень)
- 200 гр. сметаны
- щепотка соли, свежемолотый перец
Пошаговый рецепт приготовления
Шницели хорошенько отбить, посолить, поперчить по вкусу.
Картошку помыть, почистить, и натереть на крупную терку. Тщательно отжать сок, вбить яйцо, добавить щепотку соли и молотый перец. перемешать и выложить картофельную массу на шницеля равномерным слоем.
В сковороде разогреть растительное масло, выложить шницели на сковороду сначала картофельной стороной и поджарить шницели с обеих сторон по 3 минуты.
Обжаренные шницели выложить в огнеупорную форму и запекать при 180°C еще 10 минут.
Тем временем приготовить соус.
С апельсина натереть цедру.
Миндаль поджарить и подробить в ступке.
Чеснок измельчить или выдывить через чесночницу.
Укроп и шнит-лук мелко нарезать.
Слегка взбить сметану со сливками, добавить миндаль, зелень, цедру, соль и перец, все еще раз несколько секунд взбить. Выложить в соусник.
К шницелю подать соус и свежий салат, соусом можно и салат заправить.
Приятного аппетита!
