- для теста:
- мука пшеничная-2 ст.
- яйца-2 шт.
- масло сливочное-50 г
- вода-1/4 ст.
- сахарный песок-2 ст.л.
- соль-1/2 ч.л.
- для начинки из яблок:
- яблоки -2 шт.
- сахарный песок-2 ст.л.
- сухари-1/2 ст.
- корица молотая-1/2 ч.л.
- масло растопленное-1 дес.л.
- яйцо-1 для смазки
- для начинки из творога:
- творог-200 г
- желток яичный- 1 шт.
- изюм-1/2 ст.
- сахарный песок-1/4 ст.
- ванилин-на кончике ножа
- сахарная пудра-1 ст.л. для посыпки двух штруделей
Пошаговый рецепт приготовления
Сначала замочим изюм минут на 30.
Для теста растираем венчиком ( или кому чем сподручнее, блендером, миксером) яйца, сахар и соль, добавляем воду и перемешиваем до растворения сахара и соли.
Муку просеиваем горкой, делаем углубление, кладем в нее рязмятое масло, добавляем яичную смесь с водой и замешиваем крутое тесто.
Даем тесту постоять 30-40 минут.
Тем временем делаем начинки.
Яблоки моем, режем тонкими ломтиками, посыпаем сахаром, корицей и смешаваем с сухарями, приготовленными заранее из черствого хлеба, натертого на терке или перемеленного в блендере. Перемешиваем.
Для начинки из творога: растираем желток с сахаром, добавляем протертый творог, промытый изюм, , ванилин и хорошенько размешиваем.
Тесто делим на две части. Раскатываем его в очень тонкую лепешку ( толщиной 1мм), кладем тесто на чистую салфетку, смазываем растопленным маслом, выкладываем яблочную начинку.
Заворачиваем при помощи салфетки в рулет и выкладываем швом вниз на противень.
Ту же процедуру проделываем с другой частью теста, только выкладываем творожную начинку. Выкладываем швом вниз рядышком с яблочным рулетом.
Рулет с яблочной начинкой прокалываем в нескольких местах ножом или вилкой, смазываем яйцом.
Творожный прокалывать не нужно, но смазываем его растопленным маслом.
Выпекаем шрудели при температуре 200-220 градусов 25-30 минут.
Штрудель с творогом разрезаем горячим и посыпаем сахарной пудрой.
Приятного чаепития.
