Быстрый горшочек по-овернски

Ингредиенты
Порции: +4
  • 600 гр. овернской ветчины (подойдет копченая свиная корейка или грудинка)  
  • 4 охотничьих колбаски  
  • 200 гр. мясного бульона  
  • 400 гр. свежей капусты  
  • 2 средних моркови или репы  
  • 2 луковицы  
  • 1 дольку чеснока  
  • желательно лук-шалот или порей или обычный лук перо  
  • немного свиного шпика  
  • желательно пол ст. сухого красного вина  
  • 30-40 гр. оливкового масла (подойдет и растительное рафинированное)  
  • молотый черный перец и другие пряности .  

Пошаговый рецепт приготовления

Ветчину нарезать на ломтики 1-1,5 см толщиной и посыпать перцем по вкусу.

Обжарить на сковороде.

Если ветчина нежирная, сначала растопить немного шпика.

Если сковорода большая, одновременно обжаривать нашинкованные морковь, репу и лук.

Когда ветчина обжарится, нарезать ее на кубики или полоски.

В горшочек слоями класть нарезанную квадратиками капусту, ветчину и нарезанные дольками в 1 см шириной колбаски, влить бульон, положить размятый чеснок и поставить увариваться, прикрыв горшочек крышкой.

Когда капуста будет почти готова, влить вино и оливковое масло.

Последние несколько минут готовить с открытой крышкой.

Посыпать содержимое горшочка зеленым луком или пореем.

Очень быстро.

Рецепт подходит и для духовки и для открытого огня.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
100рецептов.рф
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: