Дрожжевое тесто

Пошаговый рецепт приготовления

1. Взбить яйца с сахаром и солью.

2. Нагреть сливки (чтобы были горячими, но не обжигающими-иначе дрожжевые грибки погибнут и тесто не поднимется)

3. Смешать взбитые яйца,сливки и дрожжи (иногда я добавляю «улучшитель муки»)

4. Понемногу всыпать просеянную муку (столько, сколько возьмет тесто, чтобы быть упругим, эластичным, мягким, «живым»)

5. Месить дрожжевое тесто нужно долго!

6. Поставить в теплое место подходить,после увеличения объема в 2 раза, обмять, а после второго подхода — разделывать.

Из этого количества продуктов у меня получается около 40-45 пирожков.

Тесто по этому рецепту годится на беляши, ватрушки, пирожки.