Дрожжевое тесто на сыворотке

Ингредиенты
  • 3 желтка
  • 1,5 ст. сыворотки
  • 1 пакетик сухих дрожжей (обычно он рассчитан на 1 кг. муки)
  • около 1 кг. муки
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. соли
Шаги
Печать
  • Дрожжевое тесто на сыворотке
  • Дрожжевое тесто на сыворотке
  • Дрожжевое тесто на сыворотке
  • Дрожжевое тесто на сыворотке


Пошаговый рецепт приготовления

В миске смешать сахар, соль, желтки.

Добавить подогретую примерно до 40*С сыворотку, перемешать. сыворотка должна быть без творожной крошки — эта крошка тоже «пушистости» теста не помогает.

Добавить дрожжи, перемешать.

Добавить около 700 гр муки (остальную потом использовать для вымешивания).

Накрыть тесто салфеткой, пусть подходит.

Я обычно даю подойти и обминаю 2-3 раза (как получиться).

Тесто в этом плане не капризное, оно в принципе не капризное.

В конце вымешиваем тесто добавляя муку (вернее на муке), до нужной нам консистенции.

Если на пирожки — помягче, на кулич — поплотнее.

Кто как любит.

Экспериментируйте.

Если на булочки, количество сахара увеличить.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
100рецептов.рф