- помидоры красные 6 шт.
- красный сладкий перец 4 шт.
- огурец 1 большой
- чеснок 3 шт.
- соль 2 ч.л.
- оливковое масло первого отжима 100 мл.
- белый желательно немного черствый хлеб 4 ломтика
- белый хлеб для гренок 2 ломтика
- красный лук 1 шт.
- уксус бальзамический 1-2 ч.л.
- табаско 2-3 капли
- лед
- приправа «прованские травы»
Пошаговый рецепт приготовления
Чеснок измельчить в ступке, растереть с солью, добавить раскрошенный хлеб и перемешать, далее ввести оливковое масло.
Красный лук мелко нашинковать, залить бальзамическим уксусом, перемешать. Чеснок с хлебом и маринованный лук поставить в холодильник.
Помидоры, огурец и перец помыть, помидоры и огурец разрезать по-полами удалить семена, перец разрезать на две части и очистить от семян. Духовку включить на режим гриль, помидоры и перец выложить на противень и поставить запекаться в духовку до легкого обугливания кожицы. Вынуть из духовки и дать остыть. Очистить помидоры и перец от шкурки.
Помидоры, перец, огурец, чеснок с хлебом и маринованный лук смешать в блендере, до однородной массы.
Лед поместить в в полотенце или пакет и измельчить молоточком — в крошку. Пол стакана льда добавить к гаспачо, перемешать и поставить в холодильник.
Ломтики хлеба порезать на кубики. В сковороде разогреть столовую ложку оливкового масла, чеснок измельчить и добавить в сковороду, жарить 2-3 секунды, перемешать лопаткой и добавить хлебные кубики, слегка перемешать, посыпать смесью трав «прованские травы», еще разок перемешать и жарить на минимальном огне до золотистого цвета. (не переборщите с маслом его должно быть минимум, сухарики не должный быть мокрыми или слишком жирными). Когда сухарики готовы — снять с огня и дать остыть.
Достать гаспачо из холодильника, в блюдо всыпать немного измельченного льда, сверху влить гаспачо, дать растаять льду, капнуть капельку табаско или бальзамического уксуса, посыпать сухариками и подавать к столу.
