Капуста молодая фаршированная бараниной

Ингредиенты
  • 2 кочана молодой белокачанной капусты  
  • 800 гр. бескостной баранины  
  • 100 гр. сала  
  • 2 луковицы  
  • 2-3 зубчика чеснока  
  • 1/2 батона белого хлеба  
  • 250 мл. молока  
  • 1/2 ст. зелени петрушки  
  • 1/4 ст. зелени мяты  
  • 1/4 ст. зелени розмарина  
  • соль  
  • перец  
  • 2 яйца  
  • 1 ст. панировочных сухарей  

Пошаговый рецепт приготовления

С белого хлеба срезать корочку, замочить в молоке, отжать. Мясо, сало, хлеб, чеснок пропустить через мясорубку, лук измельчить, все смешать, посолить, поперчить. Если фарш очень крутой — добавить немного молока или холодной воды.

Капустные кочаны вымыть. В большой воде вскипятить воду, немного подсолить и опустить поочереди кочаны на 3 мин каждый. Отбросить на дуршлаг, положить кочаны на полотенце кочерыжкой вверх и дать стечь воде.

выложить капусту на разделочную доску. Осторожно, начиная от внешних листьев, отогнуть капустные листья от середины к краям. Плотно сжатые листья в самой середине кочана оставить как есть.

Уложить между капустными листьями фарш. Вновь придать капусте форму кочана.

Слегка взбить яйца. Кулинарной кисточкой обмазать со всех сторон кочаны яйцом и посыпать сухарями., можно повторить, тогда корочка на капусте будет хрустящей.

Разогреть духовку до 180 гр. Каждый кочан завернуть в фольгу и положить в огнеупорную форму. Запекать 40 мин. За 7 мин до готовности удалить фольгу и запекать до румяной корочки.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
100рецептов.рф
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: