Лазанья с колбасой и огурчиками

Ингредиенты
  • пластинки лазаньи  
  • бешамель:  
  • 100 гр. сливочного масла  
  • 2-3 ст.л. муки  
  • 800 — 850 мл. молока  
  • 2 — 3-зубчика чеснока  
  • зелень  
  • соус томатный:  
  • 3 — 4 средних помидора  
  • 1 большая луковица ( порубить мелко)  
  • 2 — 3 зубчика чеснока  
  • 150 мл. молока  
  • 200 — 250 гр. сыра  
  • 2 ст. лож муки  
  • 50 гр. сливочного масла  
  • перец черный молотый  
  • специи сухие  
  • зелень любая 1-2 веточки или , как хотите (порубленная)  
  • соль  
  • для начинки:  
  • 1 кг. колбасы подкопченной (порезать маленькими-маленькими кубиками)  
  • зелень (петрушка, укроп, базилик.)  
  • огурцы маринованные (1-2 шт. средней величины)  
  • кетчуп  

Пошаговый рецепт приготовления

Бешамель:

100 гр. сливочного масла растопить на большой и глубокой сковороде и поджарить в нём 2 — 3 ст. ложки муки до золотистого цвета постоянно помешивая (осторожно, мука может быстро сгореть, надо все быстро делать ) 800 — 850 мл. молока (свежее, а то свернется и соус будет испорчен) вскипятить с 2 — 3-мя зубчиками чеснока, выдавленными через чесночницу. Дать молоку настоятся на чесноке минут 10, потом процедить через сито и влить в поджаренную муку. Варить на медленном огне, пока соус не загустеет до консистенции жидкой сметаны, или как тесто для блинов. Посолить, поперчить по вкусу и вылить в блендер, прокрутить его там до однородной массы, чтоб не было комочков и добавить зелень, какую хотите, тоже измельчить немного, чтоб была, как порубленная ножом. Все, готов соус.

Томатный соус:

Лук обжарить на сливочном масле с мукой до золотистого цвета. Помидоры измельчить в блендере, потом добавить к помидорам чеснок и еще прокрутить в блендере. Вылить томатную смесь к луку и тушить на медленном огне минут 7 — 10. Потом постепенно добавлять молоко (буквально по 1 ст. ложке) и мешать. Варить все на медленном огне до консистенции жидкой сметаны. Затем надо ввести тертый сыр, расплавить его. Соус посолить по вкусу, поперчить всыпать зелень и сухие специи ( это по желанию). Охладить соус слегка. СОВЕТ: Если нет зелени, то можно обойтись просто сухими специями. Если нет свежих помидор, то можно использовать консервированные, тогда ,возможно, не надо солить соус.

Собираем лазанью:

На дно налить немного соуса бешамель в форму для запекания, распределить по всей поверхности листа, потом выложить слой лазаньи, потом снова Бешамель, следующий слой колбасы, посыпать ее зеленью и маленькими пластинками маринованных огурцов, затем слой томатного соуса, посыпать все тертым сыром и выдавить кетчуп маленькими пятачками в разных местах (как будто пластики помидор раскладываешь). Следующий слой снова из лазаньи и так повторять, пока форма для запекания позволяет. Верхний слой должен быть из лазаньи. Залить верхний слой оставшимся соусом бешамель, потереть немного сыра, сверху можно украсить пластиками каких-нибудь овощей, например, помидор или цуккини, можно маринованный огурец… и сверху еще все посыпать сыром, положить 3 — 4 маленьких кубика сливочного масла ( 1Х1 см) сверху, в разные места. Форму закрыть плотно фольгой и поставить в духовку и запекать 40 минут, потом снять фольгу и запекать еще пока не зарумянится.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
100рецептов.рф