Ломтики баклажанов в маринаде

Ингредиенты
  • 1.5 кг. баклажан (2-3 длинных)  
  • 6 стол.ложек масла  
  • маринад:  
  • 1 ст. уксуса  
  • 1.5 ст. воды  
  • 2 ст.л. сахара  
  • 1 ст.л. соли  
  • четверть чайн.ложки острой паприки  
  • 6 зубчиков чеснока, нарезанные вдоль  
  • украшение:  
  • 2 запеченных и очищеных от шкурки перца  
  • 4 ст.л. листьев петрушки  

Пошаговый рецепт приготовления

Нарезать баклажаны на круглые ломтики толщиной от 3.5 до 4 см.

Выложить лист от духовки фольгой и смазать ее. Нагреть духовку до 240 градусов. Щеткой смазанной маслом промазать ломтики баклажан с обеих сторон. Положить на лист разрезом вниз.

Запекать в горячей духовке 5 минут, перевернуть и печь еще 5 минут. Главное следить что-бы баклажаны не обгорели.

Уменьшить температуру до 180 гр и продолжать печь еще 20 минут. Проткнуть ломтики вилкой и если они мягкие на ощупь, вытащить их из духовки. Если баклажан еще твердый, запекать еще 5 минут.

Пока баклажаны находятся в духовке, делаем маринад. Довести воду, уксус, сахар, соль и паприку до закипания и подождать пока сахар и соль не растворятся. Добавить чеснок и дать немного прокипеть.

Вытащить баклажаны и уложить в большую стеклянную форму (не алюминиевую!), залить горячим маринадом и немного потрясти форму, что-бы маринад разошелся. Оставить остывать, положить полоски чеснока на каждый ломтик. Нарезать полосками перцы и украсить каждый ломтик перцами и петрушкой (перцы можно брать соленые из магазина). Накрыть и охлаждать несколько часов или всю ночь. Чем больше они стоят, тем вкуснее становятся

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
100рецептов.рф
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: