Пахлава

Ингредиенты
  • тесто:  
  • 500 гр. муки  
  • 1 яйцо  
  • 75 гр. сливочного масла  
  • 1/2 ч.л. сухих дрожжей  
  • 3/4 ст. молока  
  • 50-100 гр. сметаны  
  • соль  
  • начинка:  
  • 250 гр. грецких орехов  
  • 250 гр. сахара  
  • сироп:  
  • 3/4 ст. сахара  
  • 3/4 ст. воды  
  • шафран  
  • дополнительно:  
  • 150 гр. сливочного масла  
  • яйцо  
  • форма с высокими бортами 30х30 см.  
Шаги
Печать
  • Пахлава
  • Пахлава
  • Пахлава
  • Пахлава
  • Пахлава
  • Пахлава
  • Пахлава
  • Пахлава

Пошаговый рецепт приготовления

Замесить тесто и поставить в теплое место подходить (я делела в хлебопечке). Орехи измельчить и перемешать с сахаром. Сварить сироп из сахара и воды с шафраном (варить до загустения). Растопить 150 г сливочного масла.

Когда тесто подойдет разделить его на 12 кусочков. Форму (~20х20 см) смазать маслом. Раскатать один кусочек теста в пласт толщиной с лист бумаги уложить в форму и обрезать края. Смазать слой растопленным сливочным маслом и уложить сверху такой же тонкий слой теста. Посыпать ореховой начинкой, полить 1 ст.л. сливочного масла, вновь накрыть тестом, начинка и масло, так чередовать пока не останется 2 кусочка тесто. Одним накрыть начинку, смазать маслом и еще один слой теста. Не забывать все время обрезать края. Получившийся пирог смазать яйцом и разрезать на ромбики.

Украсить можно кусочками оставшегося тесто и грецкими орешками.

Выпекать при 180 гр 15-20 мин. Вынуть и полить пахлаву оставшимся (~1/2 ст) растопленным сливочным маслом. Поставить в духовку еще на 10-15 мин. Вынуть и залить все сиропом, поставить в духовку еще на 3-5 мин.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
100рецептов.рф
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: