Пахлава по-бакински

Ингредиенты
  • тесто:  
  • мука 700-750 г  
  • масло 200-300 г  
  • яйца 2 шт.  
  • дрожжи 20 г  
  • молоко 1 ст.  
  • начинка: сахарная песка 500 гр. орехи 500 гр. кардамон.  
  • сироп: 2 ст. сахарa +1ст воды+шафран  
Шаги
Печать
  • Пахлава по-бакински
  • Пахлава по-бакински
  • Пахлава по-бакински
  • Пахлава по-бакински
  • Пахлава по-бакински
  • Пахлава по-бакински
  • Пахлава по-бакински
  • Пахлава по-бакински

Пошаговый рецепт приготовления

Взбить масло, яйца ,муки и молока замесить тесто. Поставить подходить . В зависимости от вида орехов — миндаль и фундук ошпарить, очистить от кожицы, подсушить и истолочь, грецкие орехи можно истолочь без подготовки. В результате должна получиться либо гладкая масса, либо масса, крупинки которой по размеру соответствуют сахарному песку. Орехи перемешать с сахарным песком и добавить пряности. Приготовить сироп из сахара+воды+шафрана. Когда тесто подойдет, разделить его на 10 частей(2 должны быть по больше-низ и верх). На смазанный маслом противень положить более толстую часть теста, на него начинку(чуть поливая маслом(гр 60-70) чтобы начинка села),тонкие слои теста и так заканчивая 2 толстым слоем теста. Дать расстояться . Разрезать приготовленную пахлаву на ромбовидные кусочки (5х7 см),смазать яичным желтком или пищевой краской и поставить противень в нагретую до 200-220°С духовку. Через 10-12 мин пахлаву вынуть, залить по линиям разреза растопленным маслом(250 г). После выпечки горячую пахлаву залить сиропом по линиям разреза, дать ему впитаться, вынуть из противня и охладить.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
100рецептов.рф