Пирог «крамбамбули»

Ингредиенты
  • для теста: 260 гр. маргарина, 100 гр. сахара, 6 яиц, 250 гр. муки, 2 ч.л. разрыхлителя, 100 гр. белого шоколада, 50 гр. тертого темного шоколада. для начинки: 300 гр. творожной массы, 4 яичных желтка, 4 ст.л. сахара, 2 — 4 ст.л. вишневого ликера, 700 гр. консервированных вишен, 150 гр. вишневого конфитюра.  
  • для украшения: 150 гр. марципановой массы, 100 гр. сахарной пудры, 2 ст.л. ванильного или яичного ликера, несколько капель желтого пищевого красителя.  
  • кроме того: 200 гр. сливок, 2 ст.л. сахара, красный пищевой краситель, готовые сахарные цветочки.  

Пошаговый рецепт приготовления

Муку просеять с разрыхлителем и добавить в желтковую массу. Белый шоколад измельчить и растопить на водяной бане. Затем добавить по ложке в тесто.

Яичные белки взбить в густую пену, смешать с тертым шоколадом и добавить в тесто.

Разъемную форму диаметром 26 см выстлать пергаментом.

Выложить 1/4 теста и выпекать ок. 12 мин. в предварительно разогретой до 250° духовке.

Корж вынуть из формы и остудить.

Творожную массу смешать с яичными желтками, сахаром и 1 — 2 ст. ложками вишневого ликера до кремообразной массы. Вишни протереть через сито, затем добавить в получившийся крем.

Конфитюр подогреть, протереть через сито, смешать с оставшимся ликером и смазать коржи.

Три коржа выложить на блюдо один на другой, обильно смазав кремом.

Сверху положить четвертый корж и прижать.

Марципановую массу смешать с сахарной пудрой, ванильным или яичным ликером, можно оттенить пищевым красителем. Раскатать на посыпанном сахарной пудрой столе и вырезать по размеру пирога. Марципановую массу «приклеить» на верхний корж оставшимся кремом.

Сливки взбить с сахаром в крутую пену с пищевым красителем для получения розового цвета. Выложить в кондитерский мешочек и украсить край пирога. Выложить сахарные цветочки.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
100рецептов.рф
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: