Ингредиенты
Порции: –+
- 1 небольшой баклажан
- 2 сладких перца (красный и желтый)
- 1 красная луковица
- 100 гр. свежих шампиньонов
- 100 мл. острого томатного соуса
- 100 гр. красной консервированной фасоли
- пучек петрушки
- соль
- 750 гр. картофеля фри
- растительное масло для обжаривания
Пошаговый рецепт приготовления
Баклажан нарезать небольшими кубиками. Перцы разрезать пополам и удалить сердцевину, нарезать кубиками. Лук нарезать полукольцами. Шампиньоны разрезать на четвертинки. Разогреть мало, обжарить баклажан, перцы и лук 4 мин. Добавить грибы и жарить на сильном огне помешивая 4 мин. Влить острый томатный соус, посолить, уменьшить огонь и тушить 10 мин. Добавить фасоль, перемешать и тушить 5 мин. В центр блюда выложить тушеные овощи, по краям разложить готовый картофель фри. Посыпать жаркое измельченной петрушкой.
