- очень трудно дать точные пропорции — все делаю на глаз
- тесто: на 1 часть раст. масла идет 2 части крутого кипятка
- муки — сколько возьмет
- орехи (у меня арахис)
- яблоко
- курага
- изюм
- мед
- панировочные сухари
- корица
Пошаговый рецепт приготовления
19 декабря — зимний Николай. Более почитаемого святого в Русской Православной церкви нет. Отношение к нему теплое и нежное. Молятся ему в самых разных нуждах. Особенно чтят путешествующие и моряки. В Одессе ему посвящено 4 храма…. Вот и надумалось мне на праздник сладенького сделать.
Штрудель…когда-то давно читала историю этой выпечки, «правильные» рецепты…в голове осталось — это связано с австро-немецкой кухней, это очень сладкое на основе тонкого теста, и почему-то Рождество….
Быстро перемешиваем масло и кипяток; добавляем муку, пока можно перемешать в миске, а потом месим на столе, добавляя муки столько, чтоб перестало липнуть. Тесто должно быть тугим (крутым, как еще говорят некоторые).
Обязательно накрыть льняной салфеткой и дать отдохнуть мин. 20.
За это время слегка измельчить орехи и подсушить на сухой сковороде ( и если надо, замочить изюм).
Порезать яблоки и курагу.
Соединить орехи, изюм, яблоки и курагу, присыпать корицей, перемешать (здесь главное — удержаться от искушения съесть без выпечки )
Тонко раскатываем тесто; аккуратно, стараясь не порвать, смазываем медом, посыпаем панировочными сухарями и слегка корицей.
На широкий край выкладываем начинку, сворачиваем осторожно до середины рулет — подгибаем сбоку внутрь края, и сворачиваем окончательно.
На слегка смазанный противень переносим штрудель и ставим в духовку примерно на полчаса при среднем огне.
Готовый штрудель посыпаем сахарной пудрой и накрываем льняной салфеткой до остывания.
Приятного аппетита!