- 1. тыква 1 шт. вес 2,5 — 3,0 кг
- масло сливочное — 50 гр.
- 2. начинка:
- 1) мякоть из тыквы — 300 гр.
- лук репчатый — 1 крупная луковица, 150-200 гр.
- морковка по-узбекски (корейски) — 250 гр.
- (если нет готовой моркови: тертая морковь + толченый
- чеснок)
- кетчуп «к шашлыку» — 100 гр.
- 2) баклажаны — 1 кг
- потроха куриные ( утиные) — 500 гр.
- уксусный раствор 1 стол. ложка + 1 стол. ложка воды.
- соевый соус (любой) — 4 стол. ложки (можно по-вкусу).
- 3. коньяк для заливки в конце готовки — 100 мл.
- 4. растительное рафинированное (можно оливковое) масло для
- тушения около 100 мл.
- 5. восточные специи по-вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления
1. Тыкву вымыть, крышку срезать, вынуть середину. Очищенную тыкву (положить в нее 50 гр слив. масла) в открытом виде (отдельно тыква, отдельно крышка) ставить в духовку 200С0).
2. Готовим 2 вида начинки:
1) Мякоть тыквы измельчаем как хотим + режим произвольно лучек (чтоб глаза не плакали в рот набираем воды) + морковка по-узбекски + кетчуп. На горячую сковородку + раст. масло, по-вкусу, выкладываем продукты для тушения в указанной последовательности.
Одновременно с первой начинкой на 2-й сковородке готовим 2-ю начинку:
2) растительное масло + промытые, очищенные потрошки (накрыть крышкой протушить до 50% готовности; + добавляем баклажаны + уксусную смесь — все перемешать, накрыть крышкой тушить до 70% готовности баклажан (баклажаны темнееют, пускают сок и от уксуса становятся по виду как маринованные грибы) + добавляем соевый соус, накрываем крышкой и выключаем огонь.
Овощи тушим до 80% готовности.
3. Фаршируем тыкву: тушеные овощи закладываем в тыкву слоями, тыкву накрываем «крышкой», тыкву ставим на противень в духовку и доводим все блюдо до готовности (около 1 часа). Приоткройте духовку, потрогайте тыкву ножом — если мягкая -значит готова, выключаем духовку, крышку тыквы открываем и в самое сердце начиночки заливаем коньячек, накрываем «крышкой», закрываем духовку пусть блюдо «доходит» 25 минут.
На гарнир можно отварить рис или любую любимую крупу. Тыква получается очень сочной и ароматной.
