- баранья корейка — 700 г
- фасоль — 1 ст.
- репчатый лук — 1 шт
- картофель — 4 шт
- морковь — 2 шт
- шампиньоны — 150 г
- чеснок — 3-4 зубчика
- помидоры в собственном соку — 250 г
- перец болгарский — 1 шт
- большой пучок кинзы
- прованские травы — 1 ч.л.
- молотая сладкая паприка и кориандр — по 1 ч.л.
- лавровый лист — 3 шт
- перец горошком — 7-8 шт
- соль
- перец
- растительно масло для обжаривания
Пошаговый рецепт приготовления
Фасоль замочить на ночь, после чего отварить (без соли).
В глубокой сковороде на растительном масле обжарить нарезанную небольшими кусочками баранину до образования золотистой корочки.
Лук нарезать небольшими кусочками, чеснок крупно порубить и добавить к мясу, обжарить до приобретения луком золотистого оттенка, залить литром горячей воды, посолить, поперчить, добавить прованские травы, лавровый лист, перец горошком, молотую паприку и кориандр, убавить огонь и тушить около 1 часа.
Грибы нарезать тонкими пластинками, перец — небольшими кубиками и обжарить на растительном масле.
Картофель нарезать большими кусками, морковку — мелкими кубиками.
Сложить все подготовленные овощи в сковороду к мясу, перемешать, добавить отваренную фасоль, при необходимости посолить, добавить помидоры в собственном соку, накрыть крышкой и тушить еще минут 30-35.
Перед подачей украсить рагу мелко нарезанной кинзой.
Приятного аппетита!!!
