- — отварная курица (у меня был окорочёк)
- — 10 крупных шампиньонов
- — сыр твёрдый 100 гр.
- — крупный красный болгарский перец
- — листовой салат
- — петрушка
- для заправки:
- — 200 гр. сливок 20% (как оказалось надо было использовать более жирные)
- — соль по-вкусу
- — сушёная паприка 1 ч.л.
- — молотый жгучий красный перец на кончике ножа (или больше, как нравится).
Пошаговый рецепт приготовления
Идея создания этого салата лежала давно где-то на глубине подсознания. А сегодня так захотелось соорудить что-то нежненькое, но несладкое. Муж пожелал принять участие в процессе. И вместе мы начали.
Отварной окорочок порезать соломкой. Шампиньоны, приготовленные в микроволновке без добавления воды как у braturu в рецепте приготовления пиццы http://koolinar.ru/recipe/view/44088. Опять же образовался вкунющий грибной сок, который мы с мужем разделили. Итак, готовые шампиньоны были нарезаны тонкими ломтиками.
Болгарский перец нарезан небольшими тонкими кусочками. Петрушка порублена.
Осталось приготовить заправку для салата. Ёмкость для взбивания сливок сначала была помещена в холодильник для остывания. Далее в неё были налиты сливки, присолены, добавлены сушёная паприка и горький сушёный перец. Процесс взбивания был трёхкратным. Каждый раз емкость со сливками помещалась в холодильник для застывания. Опять же, хочу заметить, что жирность сливок была недостаточной. По-сценарию они должны были взбиться до воздушного состояния.
Измучив сливки взбиванием, мы перешли к заключительной фазе приготовления салата. В салатницу были выложены листья салата, на них с троекратным повторением, чтобы не смешивать слои: курица, тёртый сыр, грибы, рубленая петрушка, болгарский перец, заправка из взбитых сливок, затем опять в том же порядке те же ингредиенты. Верхними были сливки и петрушка. Дочь украсила салат сердцами из перца, приобщившись к семейному творческому процессу.
Салат получился нежным, сливочно-пикантным. Благодаря добавленным в сливки сухим перцам, сливочная заправка заимела приятный розовый оттенок и пикантную остроту. Рецепт приготовления салата одобрили, но в следующий раз сливки решили использовать с большим процентом жирности.
