- на 10 персон (гостевой вариант)
- креветки варено-мороженые крупные — 1 кг.
- смесь салатов (руккола, айсберг, и проч.) — около 300-350 г.
- авокадо — 2 шт. +лимонный сок (1 ст.л. )
- карамбола — 2 шт.
- мандарин — 4 шт.
- кедровые орехи чуть обжаренные — горсть.
- для маринада:
- оливковое масло — 2 ст.л.
- красный виноградный уксус — 1 ст.л.
- лимонный перец — щепотка
- для заправки:
- клубника замороженная — 6-7 ягод
- оливковое масло
- винный уксус — 1 ст.л.
- соус табаско — несколько капель
- горчица сладкая — 1 ч.л.
- белый перец
- соль
Пошаговый рецепт приготовления
Креветки разморозить, почистить (я покупала уже чищенные). Приготовить маринад, смешав оливковое масло, виноградный уксус и лимонный перец. Креветки смешать с маринадом, отложить на примерно на час.
Смесь салатов нарвать произвольно руками. Можно использовать готовую смесь (в Москве продают под маркой Белая дача в герметичных пакетах, неплохие). Мандарины почистить, максимально убрать белую часть и разделить на дольки. Карамболу помыть, нарезать тонкими пластинами (1 мм). Авокадо почистить, также нарезать тонкими лепестками и сбрызнуть лимонным соком. Смешать салаты и фрукты, добавить креветки и кедровые орехи.
Для соуса клубнику разморозить, пюрировать блендером. Смешать клубничное пюре с остальными ингредиентами и полить соусом салат. Дать ему немного настояться. Подавать с ломтиком лимона.
