- 1/2 литра молока
- 100 гр. чёрного шоколада
- 2 ст.л. картофельного крахмала
- 3 ст.л. сахарного песка
- 1 ст.л. ванильного сахара
- соль на кончике ножа
- 2 яичных белка
Пошаговый рецепт приготовления
100 мл молока отливаем в чашку и отставляем в сторону. Оставшиеся 400 мл выливаем в кастрюльку и разогреваем на медленном огне.
Шоколад ломаем, как можно мельче и добавляем к молоку, постоянно помешивая.
Снимаем кастрюльку с огня, когда шоколад полностью расплавится.
Картофельный крахмал замешиваем с 100 мл холодного молока.
Ставим кастрюльку с шоколадом обратно на огонь, даём закипеть. Добавляем сахарный песок, ванилин, соль при постоянном помешивании. Теперь туда крахмальную массу и пусть покипит до загустения. Не забываем мешать.
Снимаем кастрюльку с огня и ставим охлаждаться. Когда масса начнёт отлипать от стенок кастрюльки, добавляем очень осторожно взбитые в крутую пену белки. Всё ещё раз хорошо перемешиваем. Масса должна получиться воздушная и пористая.
Разливаем мусс в вазочки и в холодильник часика на 2-3.
Украшаем фруктами и тёртыми миндальными орешками.
Приятного аппетита!
С праздником, дорогие кулинарши!
