Ингредиенты
- куриная грудка — 2 кг.
- крылья, бедра, голени — 2 кг.
- маринад № 1. (для 1 кг. грудинки)
- горчица с зернами
- соевый соус ( у меня «дарк») — 2 ст.л.
- приправа для курицы(паприка, кориандр, куркума, хмели-сунели, карри, орех мускатный, имбирь)
- маринад №2 (для 1 кг. грудинки и 2 гк. крылев, бедер, голеней)
- это по сути домашний майонез со специями. именно домашний! разница очевидна (вкус и польза ) )
- 6 сырых желтков
- соль
- 2-3 ч.л. горчицы
- 2-3 ч.л. лимонного сока
- 0,5 ст. растительного масла
- приправа для курицы(паприка, кориандр, куркума, хмели-сунели, карри, орех мускатный, имбирь)
- лук — 3 шт. (крупных)
Шаги
Пошаговый рецепт приготовления
Курицу моем, обсушиваем бумажным полотенцем, режем на куски.
Маринад №1.
Смешиваем все ингридиетны, добавляем куриную грудку, хорошенько перемешиваем и убираем в холодильник.
Маринад №2. (все ингредиенты должны быть комнатной температуры)
Взбиваем венчиком желтки с горчицей и лимонным соком(минутки 2-3), продолжая взбивать, добавляем струйкой масло. Масса постепенно станет густеть. Взбиваем до нужной консистенции (минут 10), солим. Я все делаю на глаз, в конце пробую и если чего не хватает — добавляю по вкусу.
В большой миске смешиваем курицу, нарезанный полукольцами лук, специи, солим и заливаем майонезом. Отправляем в холодильник.