Соленные, ядреные, бочковые помидоры из банки

Ингредиенты
  • помидоры (на 3-х литровую банку около 1.5 кг)  
  • черный перец — 8 горошин  
  • душистый перец — 8 горошин  
  • лавровый лист — 6 шт  
  • чеснок — 4 зубчика  
  • горчичный порошок — 20 гр.  
  • кусочек острого перца  
  • букет зелени (вишня, смородина, хрен, укроп)  
  • на 1 литр холодной кипяченой воды 2 ст.л. крупной соли с горкой  
  • белые х/б тряпочки  
  • горчичный порошок для присыпания  
Шаги
Печать
  • Соленные, ядреные, бочковые помидоры из банки
  • Соленные, ядреные, бочковые помидоры из банки
  • Соленные, ядреные, бочковые помидоры из банки
  • Соленные, ядреные, бочковые помидоры из банки

Пошаговый рецепт приготовления

Этот рецепт для любителей ЯДРЕННЫХ, БОЧКОВЫХ помидоров!!!

Мой муж ярый поклонник такой солености.

Я долго искала рецепт, как же насолить помидорчики в современной квартире без использования бочки.

Спасибо Ирине Кутовой и сайту Хорошая кухня.

Уже третий сезон я заготавливаю таким образом помидоры в огромных количествах (15-20 3-х литровых банок).

И все это съедается моим благоверным с огромным аппетитом.

Итак.

1. Накануне вечером или рано утречком кипятим воду из расчета 1.5 литра на одну 3-х литровую банку.

Нам нужна холодная кипяченная вода.

2. В чистые сухие банки закладываем все специи, букет зелени, горчицу.

3. Далее плотненько вымытые и наколотые зубочисткой в нескольких местах помидоры.

4. В 1 литре кипяченой воды комнатной температуры развести соль и залить рассол в банку с помидорами.

5. На помидоры положить обваренную белую хлопчатобумажную тряпочку и на нее насыпать столовую ложку горчичного порошка. Это делается для того, чтобы сверху не начала образовываться плесень.

6. Банку, не закрывая крышкой, оставить при комнатной температуре на 1~2 недели.

7. По прошествии этого времени закрыть полиэтиленовой крышкой (не снимая тряпочки) и убрать в холодильник для окончательного дозревания.

Готовность через 2~4 недели.

По ходу дела может немного испарится рассол или появится сверху плесень, тогда воду долить, а тряпочку с горчицей заменить на новую.

Вот и все!

Пишется долго, а делается быстро.

Приготовьте и Вы!

Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
100рецептов.рф
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: